| 胡奶奶美味軒食譜 201甘杞綠苦瓜
 胡奶奶  2008/9/26 1:18
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胡奶奶美味軒食譜
201甘杞綠苦瓜(六人份)
A材 料：
(1)綠色小苦瓜 1斤
(2)三層肉(五花肉) 4兩
(3)枸杞子 3湯匙
(4)油 2湯匙
(5)蔬菜高湯 2杯半
B調 味 料：
(1)丁香粉 1/8茶匙
(2)鹽 半茶匙
(3)雞粉 1/4茶匙
C做 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 202雙鮮雪菜豆腐
胡奶奶 2008/10/3 2:01
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胡奶奶美味軒食譜
202雙鮮雪菜豆腐(六人份)
A材 料：
(1)鮮綠雪裡紅 4兩
(2)傳統豆腐 1大塊(四格)
(3)新鮮瑤柱 100公克
(4)熟的蛤肉 100公克
(5)生薑細末 1湯匙
(6)蔥末 1湯匙
(7)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)雞湯或高湯 1杯
(2)鹽 1/4茶匙
(3)紹興酒 1茶匙
(4)香麻油 1茶匙
(5)胡椒粉 1/4茶匙
◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙+水3湯匙)
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 203-1平鋪上各項茄捲的材料
胡奶奶 2008/10/10 1:15
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胡奶奶美味軒食譜
203-1 平鋪上各項茄捲的材料....................
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| 胡奶奶美味軒食譜 203-2油炸成金黃色
胡奶奶 2008/10/10 1:09
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胡奶奶美味軒食譜
203-2 油炸成金黃色....................
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| 胡奶奶美味軒食譜 203茄捲
胡奶奶 2008/10/10 1:01
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胡奶奶美味軒食譜
203茄捲(四捲份)
A材 料：
(1)新鮮長茄子 1條
(2)炸油 1杯
(3)洋火腿切絲 半杯
(4)燙熟韭菜長葉 4支
(5)春捲皮 2張
(6)做壽司用的紫菜皮 2張
麵 糊 料：(雞蛋液1個+麵粉3湯匙攪拌均勻)
B肉餡配料：
(1)絞肉 2兩
(2)蝦仁去泥腸剁成蝦泥 2兩
(3)香麻油 半茶匙
(4)胡椒粉 1/8茶匙
(5)五香粉 1/4茶匙
(6)鹽 1/4茶匙
(7)雞粉 1/4茶匙
C作 法：................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 204蘿蔔絲魚頭湯
胡奶奶 2008/10/18 12:23
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胡奶奶美味軒食譜
204蘿蔔絲魚頭湯(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蘿蔔去皮刨成絲 1斤半
(2)洋蔥切成細絲 1/4個
(3)生薑末 1湯匙
(4)油 3湯匙
(5)大魚頭 半個(約12兩)
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)蔬菜高湯 2杯
(另備少許點綴用的青蔥末)
C作 法：.........................
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