| 美味湯類 074酸蘋果乾燉雞湯
 胡奶奶  美味湯類  2024/12/19 9:45
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胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2024.12.19)
後院的土蘋果樹，樹齡已有四十多，剛移居此處時，聽說這棵蘋果樹已經在此存活將近十年，卻從未見開花結果，鄰居都不知道它是屬於何種蘋果？見它主幹歪斜、枝葉乾枯瘦弱，判定這棵樹缺乏照顧。胡爺爺立即著手，先在樹根週圍挖坑鬆土，小心將樹根和主幹扶正、剪除乾枝乾葉整型、天天澆灑足夠的水份，定期施以適當的肥料，漸見此樹樂活成長枝葉茂盛，經過數年貼心照料後某年花季到即開出美麗芳香令人賞心悅目的花朵，結的果實不小但也不是很大，初嚐其果又酸又甜，方知是屬於烹調、調煮濃湯、做派果餡、烘焙麵包、糕點用的土生酸蘋果；現在每年都會開花結果，每隔一年就有一次結實累累，滿樹蘋果的盛產期，鮮吃不完想送人又送不出去時，胡奶就將過多的蘋果洗淨、切片、去核後烘乾儲藏。寒冬鮮果價高，須要時取出這蘋果乾可搭配肉類煲湯，酸甜鮮美好喝、閒時泡蘋果茶喝喝，可止咳、化痰、安神好眠；將蘋果乾剪碎或剪成小塊，加白葡萄酒泡脹後拌入發酵好的麵糰中，做成蘋果乾麵包也別有風味…今天特介紹這味簡易調理，還有止咳化痰潤肺功效的私房藥膳.^_^
074酸蘋果乾燉雞湯.....................
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| 蔬食料理 歐當歸葉烘蛋
胡奶奶 蔬食料理 2024/10/3 8:52
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胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2024.10.03)
這一味是用自家園子種的歐當歸葉，調製的雞蛋料理；住臺灣埔里時，隨時可以買到霧社山上出產的新鮮山當歸，常常用山當歸的嫩葉來做這道埔里各餐廳皆有，還大受觀光客欣賞的特色土產美味，在北國胡爺爺嘴饞，想吃這道當歸葉香的烘蛋美味，還好胡爺爺在自家園內，四處種植許多有當歸香味的『歐當歸』，可用它的嫩葉替代臺灣的山當歸葉，也可做出香味和口味都類似的美味烘蛋，很好吃又很健康….^_^
802-101歐當歸葉烘蛋........................
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| 健康家常菜 火雞肉燥香
胡奶奶 家常菜 2024/10/3 6:54
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胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2024.05.03)
今年開春後市售火雞肉新鮮量多價合理，冬末最先竄出土的法國紅蔥，一叢一叢的長約有半尺長的翠綠，春寒菜價高，就用平價的火雞肉，搭配自家的紅蔥和自製儲藏的蘿蔔乾，幾樣現成的食材簡易的作法，調出有家鄉蘿蔔乾香和特殊蔥香的火雞肉燥，可拌白飯、水煮麵，可夾著單餅(薄麵皮)或包著爽脆的生菜吃當做生菜苞…，再配個輕簡蔬菜湯，確實是既營養、味美、健康又可節省開支的一餐… ^_^
796-298火雞肉燥香
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| 健康家常菜 小白菜拌牛肉片
胡奶奶 家常菜 2024/9/2 5:10
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胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2024.9.1)
雪白葉柄翠綠葉片的小白菜，超市常年可見，形狀和色彩搭配甚為討喜，鮮嫩好看又好吃，和加拿大肉質鮮嫩的草飼牛肉相搭，雖然只是簡單平價的家常菜，卻是一道視覺和口感的家常美食至高享受 ^_^
801-300小白菜拌牛肉片......................
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| 健康家常菜 火雞肉燥香
胡奶奶 家常菜 2024/8/1 23:42
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胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2024.8.1)
又到了瓢瓜產季，超市火雞絞肉平民價格平常就可買到，火雞絞肉新鮮價格合理買了些，用來自製鮮美的火雞肉丸，搭配瓢瓜簡單一起蒸，哇！鮮香味美，口味自然超讚^_^
800-299蒸火雞肉丸和瓢(不加糖料理)..................
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| 蔬食料理 亞麻香蘆筍
胡奶奶 蔬食料理 2024/7/1 23:54
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胡奶奶烹飪秀
蔬食料理
(2024.07.01)
蘆筍鮮嫩爽口，拌入鹹奶油和香香亞麻仁，作法簡單容易省時省力，營養健康味美脫俗…^_^
799-100亞麻香蘆筍......................
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