| 胡奶奶美味軒食譜 203-1平鋪上各項茄捲的材料
 胡奶奶  2008/10/10 1:15
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胡奶奶美味軒食譜
203-1 平鋪上各項茄捲的材料....................
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| 胡奶奶美味軒食譜 203-2油炸成金黃色
胡奶奶 2008/10/10 1:09
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胡奶奶美味軒食譜
203-2 油炸成金黃色....................
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| 胡奶奶美味軒食譜 203茄捲
胡奶奶 2008/10/10 1:01
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胡奶奶美味軒食譜
203茄捲(四捲份)
A材 料：
(1)新鮮長茄子 1條
(2)炸油 1杯
(3)洋火腿切絲 半杯
(4)燙熟韭菜長葉 4支
(5)春捲皮 2張
(6)做壽司用的紫菜皮 2張
麵 糊 料：(雞蛋液1個+麵粉3湯匙攪拌均勻)
B肉餡配料：
(1)絞肉 2兩
(2)蝦仁去泥腸剁成蝦泥 2兩
(3)香麻油 半茶匙
(4)胡椒粉 1/8茶匙
(5)五香粉 1/4茶匙
(6)鹽 1/4茶匙
(7)雞粉 1/4茶匙
C作 法：................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 202雙鮮雪菜豆腐
胡奶奶 2008/10/3 2:01
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胡奶奶美味軒食譜
202雙鮮雪菜豆腐(六人份)
A材 料：
(1)鮮綠雪裡紅 4兩
(2)傳統豆腐 1大塊(四格)
(3)新鮮瑤柱 100公克
(4)熟的蛤肉 100公克
(5)生薑細末 1湯匙
(6)蔥末 1湯匙
(7)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)雞湯或高湯 1杯
(2)鹽 1/4茶匙
(3)紹興酒 1茶匙
(4)香麻油 1茶匙
(5)胡椒粉 1/4茶匙
◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙+水3湯匙)
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 201甘杞綠苦瓜
胡奶奶 2008/9/26 1:18
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胡奶奶美味軒食譜
201甘杞綠苦瓜(六人份)
A材 料：
(1)綠色小苦瓜 1斤
(2)三層肉(五花肉) 4兩
(3)枸杞子 3湯匙
(4)油 2湯匙
(5)蔬菜高湯 2杯半
B調 味 料：
(1)丁香粉 1/8茶匙
(2)鹽 半茶匙
(3)雞粉 1/4茶匙
C做 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 200冬菇、蝦仁、毛瓜丁
胡奶奶 2008/9/19 9:18
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胡奶奶美味軒食譜
200冬菇、蝦仁、毛瓜丁(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蝦仁 4兩
醃料(鹽1/8茶匙、米酒半茶匙、太白粉半茶匙)
(2)鮮嫩毛瓜去皮切丁 12兩
(3)中型厚冬菇泡軟洗淨切丁 4朵
(4)洋蔥末 2湯匙
(5)生薑末 2茶匙
(6)油 3湯匙
(7)蔬菜高湯 1杯
B調 味 料：
(1)胡椒粉 1/4茶匙
(2)鹽 半茶匙
(3)香麻油 1茶匙
◎勾 芡 料：(太白粉1茶匙+水3湯匙)
C作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 199雪豆芝麻醬雞片
胡奶奶 2008/9/13 9:51
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胡奶奶美味軒食譜
199雪豆芝麻醬雞片（六人份）
A材 料：
(1)淨雞胸肉 6兩
醃料：(淡醬油2茶匙、米酒1茶匙、香麻油3茶匙、芝麻醬2茶匙)
(2)鮮嫩碗豆莢 半斤
(3)炒香的白芝麻 1湯匙
(4)紅色甜椒 半個(切片)
(5)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)雞粉 1/4茶匙
C作 法：.......................
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| 胡奶奶美味軒食譜 198黃精、山藥、豬尾湯
胡奶奶 2008/9/5 1:03
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胡奶奶美味軒食譜
198黃精、山藥、豬尾湯(六人份)
A材 料：
(1)剁成小段的豬尾巴 1斤
(2)乾的黃精片 20公克
(3)新鮮山藥 半斤
(4)生薑片 6片
(5)水 7杯
(6)龍眼乾 1兩
B調 味 料：
(1)臺灣米酒 半杯
(2)鹽 隨自己口味加減
C作 法：...............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 197洋芹菜雜燴禽肝
胡奶奶 2008/8/29 0:59
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胡奶奶美味軒食譜
197洋芹菜雜燴禽肝(六人份)
A材 料：
(1)西洋芹菜棒 半斤
(2)胡蘿蔔片 3兩
(3)紅甜椒 半個
(4)禽肝 6兩
(5)魚丸 6個約4兩
(6)青蔥 3支
(7)生薑小薄片 1湯匙
(8)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 1杯
(2)鹽 半茶匙
(3)香麻油 半茶匙
◎勾芡料：(太白粉1茶匙+水2湯匙)
C作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 196藍乳酪醬拌三樣
胡奶奶 2008/8/22 1:28
2287 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
196藍乳酪醬拌三樣(六人份)
A材 料：
(1)新鮮百合鱗莖 3顆(200公克真空包裝1包)
(2)鮮嫩碗豆莢 半斤
(3)松子 3湯匙
B藍乳酪醬料：
(1)藍乳酪 3湯匙
(2)美奶滋 1/4杯
(3)全脂鮮奶 1/4杯
(4)蘋果醋或白葡萄酒醋 1湯匙
(5)細白砂糖 半茶匙
(6)蒜末 1茶匙
C作 法：..........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 195長豆蝦仁拌洋菇
胡奶奶 2008/8/15 0:55
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胡奶奶美味軒食譜
195長豆蝦仁拌洋菇(六人份)
A材 料：
(1)新鮮長豆 6兩
(2)新鮮蝦仁 4兩
醃料(紅酒1茶匙、鹽1/8茶匙、太白粉1/4茶匙)
(3)新鮮洋菇 6兩
(4)青蔥 4支
(5)蒜末 2茶匙
(6)生薑末 2茶匙
(7)油 3湯匙
(8)蔬菜高湯 半杯
B調 味 料：
(1)醬油 1湯匙
(2)香麻油 1茶匙
(3)檸檬汁 3湯匙
(4)糖 1茶匙
C作 法：..........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 194魚煮味噌
胡奶奶 2008/8/8 1:06
1606 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
194鲑魚煮味噌(六人份)
A材 料：
(1)鲑魚肉塊 1塊約1斤重
(2)紹興酒 2茶匙
(3)乾麵粉或太白粉 半茶匙
(4)油 4湯匙
B調 味 料：
(1)味噌 2湯匙
(2)蔬菜高湯 1杯
(3)糖 半茶匙
(4)紹興酒 3湯匙
(5)青蔥切成蔥花 半杯
C作 法：..............................
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