| 胡奶奶美味軒食譜 273咖哩魚片
 胡奶奶  2010/3/26 1:04
 1611  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.25)
273咖哩魚片(六人份)
A材 料：
(1)淨魚肉塊 400公克
(醃料：鹽1/4茶匙、豆醬汁1茶匙、酒2茶匙、生薑泥1茶匙、太白粉1茶匙。)
(2)麵粉 2湯匙
(3)煎油 2湯匙
(4)蒜末 1湯匙
(5)洋蔥 1個約6兩
(6)油 1湯匙
(7)咖哩粉 2茶匙
(8)芫荽葉碎末 2茶匙
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 半杯
(2)酒 2茶匙
(3)鹽 1/4茶匙
(4)豆醬汁 1茶匙
◎勾 芡 料：(玉米粉2茶匙加水5湯匙)
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 272脂玉紅顏
胡奶奶 2010/3/19 1:55
1479 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.18)
272脂玉紅顏(六人份)
A材 料：
(1)新鮮淨雞胸肉 200公克
(醃料：生薑泥1茶匙、香純麻油1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、蛋白液1個、水2湯匙、玉米粉1茶匙。)
(2)甜菜根 2個約400公克
(3)胡蘿蔔 150公克
(4)防風根(Parsnip) 150公克
(5)洋蔥細末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)油 3湯匙
(8)清水 2杯
(9)豆腐 1小格1塊
(10)蔬菜高湯 半杯
(11)香菜葉切細末 2茶匙
◎勾 芡 料：(玉米粉2茶匙加水1/4杯)
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)紹興酒 1湯匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 271紅麴方塊肉拌洋菇
胡奶奶 2010/3/12 1:40
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.11)
271紅麴方塊肉拌洋菇(六人份)
A材 料：
(1)帶皮五花肉 12兩
(2)清水 3杯
(3)醬油 2湯匙
(4)紹興酒 1湯匙
(5)去皮紅甜椒 2個份(紅甜椒去皮法可 參考*高尿酸血症痛風患者參考料理，第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒*)
(6)新鮮小洋菇 半斤
B紅麴酒釀調味料：
(1)紅麴酒釀 2湯匙
(2)紅麴腐乳 2塊
(3)紅麴腐乳湯汁 2茶匙
(4)紹興酒 1茶匙
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 270酸白菜羊肉鍋
胡柏源 2010/3/4 6:54
2292 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.4)
270酸白菜羊肉鍋(六人份)
A材 料：
(1)羊腿肉 12兩
(2)花椒粒 1湯匙
(3)八角 1朵
(4)生薑片 8片
(5)水 6杯
(6)洋蔥末 半杯
(7)油 2湯匙
(8)胡蘿蔔 1條
(9)洋芹菜棒 1支
(10)蔬菜高湯 2杯
(11)白蘿蔔 半斤
(12)包心白菜 12兩
(13)酸白菜 6兩
B調 味 料：
(1)鹽 適量
(2)紹興酒 1湯匙
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 269蛤貝甜豆
胡奶奶 2010/2/25 10:40
1632 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.2.25)
269蛤貝甜豆(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩甜豆莢 6兩
(2)紅色橘色小彩椒 各1個
(3)蛤肉(冷凍真空包裝) 120公克
(4)新鮮瑤柱(大) 6粒(約6兩)
(5)生薑薄片 數片
(6)青蔥 3支
(7)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)紹興酒 1茶匙
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 269-1不辣的小彩椒
胡奶奶 2010/2/25 10:29
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.2.25)
269-1不辣的小彩椒•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 268牛蒡魚板炒黃瓜百合
胡奶奶 2010/2/18 9:35
1605 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.2.18)
268牛蒡魚板炒黃瓜百合(六人份)
A材 料：
(1) 調入牛蒡絲的炸魚板(條狀) 6兩
(2) 小黃瓜 400公克
(3) 胡蘿蔔 2兩
(4)新鮮百合鱗片 100公克
(5)生薑末 2茶匙
(6) 油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)蔬菜高湯 半杯
C作 法： •••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 267蝦茸蘑菇
胡奶奶 2010/2/11 6:55
1523 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.2.11)
267蝦茸蘑菇(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蝦仁 6兩
(醃料：紹興酒半湯匙、洋蔥泥2茶匙、生薑泥1茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、麻油2茶匙)
(2)新鮮洋菇 10兩
(3)厚實乾花菇(大) 3朵
(4)洋芹菜棒 1支
(5)胡蘿蔔細末 2湯匙
(6)紅椒細末 1湯匙
(7)油 3湯匙
(8)蔬菜高湯 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
◎勾 芡 料：
(太白粉1湯匙加水1/4杯調勻)
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 266新鮮蕃茄煮鮭魚頭
胡奶奶 2010/2/5 19:47
2680 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
（2010.2.5）
266新鮮蕃茄煮鮭魚頭(六人份)
A材 料：
(1)新鮮鮭魚頭 1個約1斤半
(醃料：鹽少許、紹興酒1湯匙)
(2)新鮮紅蕃茄 3個約12兩重
(3)乾麵粉 少許
(4)白色甜洋蔥切成一口片 4兩
(5)生薑末 1湯匙
(6)煎油 適量
B調 味 料：
(1)清水 半杯
(2)蕃茄醬 2湯匙
(3)五香烏醋 1湯匙
(4)淡色醬油 1湯匙
(5)蒜末 1 湯匙
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 265-1已燙除血水洗淨的豬橫俐
胡奶奶 2010/1/28 7:36
1501 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.1.28)
265-1已燙除血水洗淨的豬橫俐••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 264家庭自製脆皮燒豬肉
胡柏源 2010/1/21 18:41
1859 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.1.21)
這也是年菜
264家庭自製脆皮燒豬肉(以四台斤重肉塊計)
A材 料：
(1)帶皮三層肉長方塊 1整塊或切成3大塊(總重量2400公克)
(2)粗粒海鹽 3湯匙
(3)五香粉 2湯匙
(4)檸檬原汁 2湯匙
B作 法：•••••••••••••••
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| 264-1肉塊切成3-4公分寬，且皮肉相連
胡柏源 2010/1/21 18:35
1659 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.1.21)
這也是年菜
264-1肉塊切成3-4公分寬，且皮肉相連••••••••
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胡奶奶美味軒
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