| 胡奶奶美味軒食譜 211雙鮮雪豆蕎頭百合
 胡奶奶  2008/12/4 10:05
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胡奶奶美味軒食譜
211雙鮮雪豆蕎頭百合(六人份)
A材 料：
(1)除去皮、肚腸、頭鬚的小墨魚 6隻
(2)去頭大蝦 6隻(約6兩重)
(大蝦醃料：紹興酒1茶匙、鹽1/8茶匙、香麻油半茶匙、生薑泥半茶匙、洋蔥泥1茶匙)
(3)挑洗淨的新鮮百合鱗片 100公克
(4)挑洗好的鮮嫩碗豆莢 2兩
(5)酸甜口味醃漬蕎頭 100公克
(6)略粗的青蔥 2支
(7)地瓜粉 1又1/2湯匙
(8)炸油 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 少許
(2)炒香的芝麻 1 湯匙
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 212楓糖蔥香薑汁鮭魚
胡奶奶 2008/12/11 7:37
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胡奶奶美味軒食譜
212楓糖蔥香薑汁鮭魚(六人份)
A材 料：
(1)去骨刺的新鮮鮭魚肉一大塊 淨重1斤
(魚肉醃料：紹興酒1湯匙、鹽半茶匙、楓糖漿1茶匙)
B調 味 料：
(1)青蔥末 3湯匙
(2)生薑末 1 湯匙
(3)油 1湯匙
(4)香麻油 2茶匙
(5)醬油 1湯匙
(6)楓糖漿 2茶匙
C作 法：...............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 213冬菇、黃瓜燜牛筋
胡奶奶 2008/12/18 7:02
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胡奶奶美味軒食譜
213冬菇、黃瓜燜牛筋(六人份)
A材 料：
(1)中型厚實的乾冬菇 6朵
(2)事先煮成熟軟的牛筋 1條
(3)鮮嫩大黃瓜 1條
(4)生薑小薄片 1湯匙
(5)胡蘿蔔片 少許
(6)油 2湯匙
(7)雞湯 1杯半
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)白胡椒粉 1/8茶匙
(3)香麻油 1茶匙
C作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 214甜椒鳳梨&小排
胡奶奶 2008/12/25 11:39
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胡奶奶美味軒食譜
214甜椒鳳梨&小排(六人份)
A材 料：
(1)肉厚的豬小排 12兩重(剁成12小段)
醃料：(紹興酒1湯匙、鹽1/4茶匙、醬油1茶匙)
(2)青椒2個、紅甜椒半個 共約12兩(切丁)
(3)鳳梨切丁 1杯
(4)乾麵粉 1湯匙
(5)炸油 適量
(6)洋蔥末 2湯匙
(7)蒜末 1湯匙
(8)高湯(或清水) 2杯
B調 味 料：
(1)蕃茄醬 3湯匙
(2)鳳梨湯汁 2湯匙
(3)五香烏醋 1湯匙
(4)淡色醬油 2茶匙
C作 法：.......................
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| 胡奶奶美味軒食譜 215辣爆五花肉綠蘆筍
胡奶奶 2009/1/1 8:33
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胡奶奶美味軒食譜
215辣爆五花肉綠蘆筍（六人份）
A材 料：
(1)鮮嫩綠蘆筍 12兩
(2)去皮五花肉絲 4兩
(3)油 半湯匙
(4)鹽 1/4茶匙
(5)蒜末 1湯匙
(6)香脆油辣椒醬 2茶匙
B調 味 料：
(1)醬油 1茶匙
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 216包心白燉烏骨全雞
胡奶奶 2009/1/8 7:35
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胡奶奶美味軒食譜
216包心白燉烏骨全雞(六人份)
A材 料：
(1)中型厚實乾冬菇 6朵
(2)淨烏骨全雞 1隻(約1斤重)
(3)包心大白菜 1斤半
(4)生薑薄片 50公克
B調 味 湯 頭：
(1)蔬菜高湯 5碗
(2)花椒粒 1茶匙
(3)鹽 半茶匙
(4)香麻油 數滴
○另 備：(青蔥1支切成蔥花)
C作 法：.........................
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