| 胡奶奶美味軒食譜 184韭香海鮮
 胡奶奶  2008/5/30 0:24
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胡奶奶美味軒食譜
184韭香海鮮(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩韭菜 4兩
(2)去皮和肚腸淨小管 6兩
(3)新鮮蝦仁 4兩
醃料：(紹興酒1茶匙、鹽1/8茶匙、太白粉半茶匙)
(4)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(2)黑胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 185香菇雞丁&南瓜
胡柏源 2008/6/6 0:40
1522 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
185香菇雞丁&南瓜(六人份)
A材 料：
(1)去骨雞肉丁 6兩
醃料(米酒2茶匙、香麻油1茶匙、鹽1/8茶匙)
(2)南瓜 12兩
(3)乾香菇 3朵
(4)洋蔥丁 1杯
(5)蒜末 1湯匙
(6)油 2湯匙
(7)蔬菜高湯或水 1杯
B調 味 料：
(1)胡椒粉 1/4茶匙
(2)鹽 半茶匙
C作 法：.............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 186福菜節筍鴨肉湯
胡奶奶 2008/6/12 23:53
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胡奶奶美味軒食譜
186福菜節筍鴨肉湯(六人份)
A材 料：
(1)鴨肉 12兩
(2)福菜(伏菜) 4兩
(3)生薑片 6片
(4)清水 10杯
(5)去殼嫩節筍 12兩
B調 味 料：
(1)紹興酒 2湯匙
(2)雞粉 半茶匙
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 187九層塔豆豉鳟魚
胡奶奶 2008/6/20 0:49
1526 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
187九層塔豆豉鳟魚(六人份)
A材 料：
(1)去鰓、內臟的鳟魚 1條約1斤重
(2)新鮮九層塔葉 1杯
(3)傳統豆豉 1湯匙
(4)蒜末 1湯匙
(5)紅辣椒末 2茶匙
(6)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 1湯匙
(2)紹興酒 2湯匙
(3)豆豉風味油辣椒醬 1湯匙
C作 法：.............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 188蠶豆蝦仁
胡奶奶 2008/6/27 1:03
1789 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
188蠶豆蝦仁(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蠶豆仁 半斤
(2)新鮮蝦仁 半斤
醃料(鹽1/4茶匙、紅酒1茶匙、蛋清1湯匙、太白粉1茶匙)
(3)青蔥末 1湯匙
(4)生薑末 1茶匙
(5)油 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)雞粉 半茶匙
(3)香麻油 1茶匙
(4)胡椒粉 1/4茶匙
(5)水 3湯匙
C作 法：..........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 189綠野鮮蹤
胡奶奶 2008/7/4 0:30
1482 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
189綠野鮮蹤(六人份)
A材 料：
(1)青花菜 12兩
(2)冬菇 3朵
(3)蝦仁 4兩
醃料(紹興酒1茶匙、鹽1/8茶匙、生薑泥1茶匙、太白粉半茶匙)
(4)淨蟹肉 2兩
(5)淨小管剁碎 2兩(烏賊肉)
(6)薑末 1茶匙
(7)蔥末 1湯匙
(8)油 4湯匙
B調 味 料：
(1)高湯 半杯
(2)鹽 1/4茶匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)紹興酒 1茶匙
(5)香麻油 1茶匙
◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙+水3湯匙)
青蔥切成蔥花 少許
C作 法：..........................
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