| 胡奶奶美味軒食譜 262-1醃橄欖去子
 胡奶奶  2010/1/7 20:03
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.1.7)
262-1醃橄欖去子....................
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| 胡奶奶美味軒食譜 216包心白燉烏骨全雞
胡奶奶 2009/1/8 7:35
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胡奶奶美味軒食譜
216包心白燉烏骨全雞(六人份)
A材 料：
(1)中型厚實乾冬菇 6朵
(2)淨烏骨全雞 1隻(約1斤重)
(3)包心大白菜 1斤半
(4)生薑薄片 50公克
B調 味 湯 頭：
(1)蔬菜高湯 5碗
(2)花椒粒 1茶匙
(3)鹽 半茶匙
(4)香麻油 數滴
○另 備：(青蔥1支切成蔥花)
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 294花生核桃仁煲豬手
胡奶奶 2010/9/10 10:20
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.9.9)
294花生核桃仁煲豬手(六人份)
A材 料：
(1)去皮花生仁 100公克
(2)核桃仁 100公克
(3)紅棗 12粒
(4)豬手(豬前腳) 600—700公克剁成12塊
(5)生薑片 50公克
(6)清水 10杯
(7)青蔥 3支連根洗淨
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙
(2)紹興酒 半杯
(3)雞粉 半茶匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 257魚香牛皮菜
胡奶奶 2009/12/4 2:00
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胡奶奶美味軒食譜
(2009.12.3)
257魚香牛皮菜(六人份)
A材 料：
(1)香蒜麵包丁 3杯
(2)牛皮菜 1斤
(3)魚骨架湯汁 2杯半
(4)洋蔥末 3湯匙
(5)蒜末 1湯匙
(6)油 2湯匙
(7)柴魚刨片 半杯
B調 味 料：
(1)魚露 1又1/2湯匙
◎勾 芡 料：(玉米澱粉2湯匙加水半杯調勻)
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 224四川螞蟻上樹
胡奶奶 2009/4/3 0:54
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胡奶奶美味軒食譜
224四川螞蟻上樹(六人份)
A材 料：
(1)細絞肉 3兩
(醃料：醬油1湯匙、酒半茶匙、太白粉1茶匙)
(2)粉絲 2把
(3)清水或高湯 2杯
(4)蔥末 1/4杯
(5)生薑末 2茶匙
(6)紅辣椒末 少許
(7)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(3)香脆油辣椒醬 1茶匙
C作 法：..........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 261什錦年糕
胡奶奶 2009/12/31 6:29
1501 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2009.12.31)
261什錦年糕(六人份)
A材 料：
(1)寧波年糕片 1臺斤重真空包1包
(2)大型乾香菇 4朵
(3)乾蝦仁(冬蝦) 2湯匙
(浸泡料：紹興酒3湯匙)
(4)新鮮蝦仁 4兩
(醃料：紹興酒半茶匙、鹽1/8茶匙、麻油1茶匙)
(5)冷凍鮮干貝 6顆約3兩重
(6)油 6湯匙
(7)油蔥酥 2湯匙
(8)洋蔥細絲 4兩
(9)蒜末 1湯匙
(10)胡蘿蔔細絲 2兩
(11)包心大白菜細絲 12兩
(12)叉燒肉切片 4兩
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 1杯半
(2)鹽 1/4茶匙
(3)胡椒粉 少許
C作 法：...................................
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