| 胡奶奶美味軒食譜 273咖哩魚片
 胡奶奶  2010/3/26 1:04
 1619  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.25)
273咖哩魚片(六人份)
A材 料：
(1)淨魚肉塊 400公克
(醃料：鹽1/4茶匙、豆醬汁1茶匙、酒2茶匙、生薑泥1茶匙、太白粉1茶匙。)
(2)麵粉 2湯匙
(3)煎油 2湯匙
(4)蒜末 1湯匙
(5)洋蔥 1個約6兩
(6)油 1湯匙
(7)咖哩粉 2茶匙
(8)芫荽葉碎末 2茶匙
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 半杯
(2)酒 2茶匙
(3)鹽 1/4茶匙
(4)豆醬汁 1茶匙
◎勾 芡 料：(玉米粉2茶匙加水5湯匙)
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 272脂玉紅顏
胡奶奶 2010/3/19 1:55
1485 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.18)
272脂玉紅顏(六人份)
A材 料：
(1)新鮮淨雞胸肉 200公克
(醃料：生薑泥1茶匙、香純麻油1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、蛋白液1個、水2湯匙、玉米粉1茶匙。)
(2)甜菜根 2個約400公克
(3)胡蘿蔔 150公克
(4)防風根(Parsnip) 150公克
(5)洋蔥細末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)油 3湯匙
(8)清水 2杯
(9)豆腐 1小格1塊
(10)蔬菜高湯 半杯
(11)香菜葉切細末 2茶匙
◎勾 芡 料：(玉米粉2茶匙加水1/4杯)
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)紹興酒 1湯匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 271紅麴方塊肉拌洋菇
胡奶奶 2010/3/12 1:40
1406 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.11)
271紅麴方塊肉拌洋菇(六人份)
A材 料：
(1)帶皮五花肉 12兩
(2)清水 3杯
(3)醬油 2湯匙
(4)紹興酒 1湯匙
(5)去皮紅甜椒 2個份(紅甜椒去皮法可 參考*高尿酸血症痛風患者參考料理，第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒*)
(6)新鮮小洋菇 半斤
B紅麴酒釀調味料：
(1)紅麴酒釀 2湯匙
(2)紅麴腐乳 2塊
(3)紅麴腐乳湯汁 2茶匙
(4)紹興酒 1茶匙
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 270酸白菜羊肉鍋
胡柏源 2010/3/4 6:54
2298 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.4)
270酸白菜羊肉鍋(六人份)
A材 料：
(1)羊腿肉 12兩
(2)花椒粒 1湯匙
(3)八角 1朵
(4)生薑片 8片
(5)水 6杯
(6)洋蔥末 半杯
(7)油 2湯匙
(8)胡蘿蔔 1條
(9)洋芹菜棒 1支
(10)蔬菜高湯 2杯
(11)白蘿蔔 半斤
(12)包心白菜 12兩
(13)酸白菜 6兩
B調 味 料：
(1)鹽 適量
(2)紹興酒 1湯匙
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 269蛤貝甜豆
胡奶奶 2010/2/25 10:40
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.2.25)
269蛤貝甜豆(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩甜豆莢 6兩
(2)紅色橘色小彩椒 各1個
(3)蛤肉(冷凍真空包裝) 120公克
(4)新鮮瑤柱(大) 6粒(約6兩)
(5)生薑薄片 數片
(6)青蔥 3支
(7)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)紹興酒 1茶匙
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 269-1不辣的小彩椒
胡奶奶 2010/2/25 10:29
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.2.25)
269-1不辣的小彩椒•••••••••••••••
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