| 胡奶奶美味軒食譜 193滷肉末拌南瓜
 胡奶奶  2008/8/1 0:53
 1696  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
193滷肉末拌南瓜(六人份)
A材 料：
(1)五花肉 半斤(絞成粗粒狀)
(2)好吃的南瓜 1個(約1斤半)
B調 味 料：
滷肉末調味料：
(1)紅蔥頭切細末 1杯
(2) 油 2湯匙
(3) 醬油 半杯
(4)水 3杯
(5)肉桂粉 1茶匙
(6)丁香粉 1/4茶匙
(7)荳蔻香料粉 1/4茶匙
(8)冰糖碎末 1茶匙
(9)臺灣米酒 1湯匙
南瓜調味料：
(1)青蔥切蔥花 2湯匙
(2)蒜末 1湯匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 192三津肚片湯
胡奶奶 2008/7/25 1:22
1518 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
192三津肚片湯(六人份)
A材 料：
(1)豬肚 1個(啤酒2杯、薑片數片，處理豬肚用)
(2)芡實 200公克裝1包(新鮮冷凍真空包裝)
(3)除去苦心的乾蓮子 4兩
(4)乾的百合鱗片 2兩
(5)清水 5杯
(6)高湯 3杯
B調 味 料：
(1)臺灣米酒 1杯
(2)當歸 1片
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 191米血糕、香芋拌洋菇
胡奶奶 2008/7/18 0:19
1802 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
191米血糕、香芋拌洋菇(六人份)
A材 料：
(1)糯米血糕 半斤(切塊)
(2)好吃芋頭 12兩(切方塊)
(3)鈕釦型小洋菇 4兩
(4)洋蔥 半個(切片)
(5)薑末 1茶匙
(6)炸油 適量
B調 味 料：
(1)疏菜高湯 1杯
(2)鹽 半茶匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)雞粉 1/4茶匙
青蔥切成蔥花 少許
C作 法：................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 190牛肋排&木瓜
胡奶奶 2008/7/11 0:41
1819 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
190牛肋排&木瓜(六人份)
A材 料：
(1)帶骨牛肋排肉 1斤半(切約3—4公分大塊)
(2)已去皮、籽成熟硬木瓜 12兩(切約一口小塊)
(3)生薑片 1兩
(4)洋蔥丁(或珍珠洋蔥) 6兩
(5)香麻油 2湯匙
B調 味 料：
(1)紅葡萄酒或蘋果酒 半杯
(2)鹽 半茶匙
(3)黑胡椒粉 1/4茶匙
(4)紅椒粉(Paprica) 2茶匙
(5)醬油 1湯匙
C作 法：.................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 189綠野鮮蹤
胡奶奶 2008/7/4 0:30
1475 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
189綠野鮮蹤(六人份)
A材 料：
(1)青花菜 12兩
(2)冬菇 3朵
(3)蝦仁 4兩
醃料(紹興酒1茶匙、鹽1/8茶匙、生薑泥1茶匙、太白粉半茶匙)
(4)淨蟹肉 2兩
(5)淨小管剁碎 2兩(烏賊肉)
(6)薑末 1茶匙
(7)蔥末 1湯匙
(8)油 4湯匙
B調 味 料：
(1)高湯 半杯
(2)鹽 1/4茶匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)紹興酒 1茶匙
(5)香麻油 1茶匙
◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙+水3湯匙)
青蔥切成蔥花 少許
C作 法：..........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 188蠶豆蝦仁
胡奶奶 2008/6/27 1:03
1783 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
188蠶豆蝦仁(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蠶豆仁 半斤
(2)新鮮蝦仁 半斤
醃料(鹽1/4茶匙、紅酒1茶匙、蛋清1湯匙、太白粉1茶匙)
(3)青蔥末 1湯匙
(4)生薑末 1茶匙
(5)油 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)雞粉 半茶匙
(3)香麻油 1茶匙
(4)胡椒粉 1/4茶匙
(5)水 3湯匙
C作 法：..........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 187九層塔豆豉鳟魚
胡奶奶 2008/6/20 0:49
1519 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
187九層塔豆豉鳟魚(六人份)
A材 料：
(1)去鰓、內臟的鳟魚 1條約1斤重
(2)新鮮九層塔葉 1杯
(3)傳統豆豉 1湯匙
(4)蒜末 1湯匙
(5)紅辣椒末 2茶匙
(6)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 1湯匙
(2)紹興酒 2湯匙
(3)豆豉風味油辣椒醬 1湯匙
C作 法：.............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 186福菜節筍鴨肉湯
胡奶奶 2008/6/12 23:53
1796 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
186福菜節筍鴨肉湯(六人份)
A材 料：
(1)鴨肉 12兩
(2)福菜(伏菜) 4兩
(3)生薑片 6片
(4)清水 10杯
(5)去殼嫩節筍 12兩
B調 味 料：
(1)紹興酒 2湯匙
(2)雞粉 半茶匙
C作 法：..............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 185香菇雞丁&南瓜
胡柏源 2008/6/6 0:40
1510 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
185香菇雞丁&南瓜(六人份)
A材 料：
(1)去骨雞肉丁 6兩
醃料(米酒2茶匙、香麻油1茶匙、鹽1/8茶匙)
(2)南瓜 12兩
(3)乾香菇 3朵
(4)洋蔥丁 1杯
(5)蒜末 1湯匙
(6)油 2湯匙
(7)蔬菜高湯或水 1杯
B調 味 料：
(1)胡椒粉 1/4茶匙
(2)鹽 半茶匙
C作 法：.............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 184韭香海鮮
胡奶奶 2008/5/30 0:24
1567 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
184韭香海鮮(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩韭菜 4兩
(2)去皮和肚腸淨小管 6兩
(3)新鮮蝦仁 4兩
醃料：(紹興酒1茶匙、鹽1/8茶匙、太白粉半茶匙)
(4)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(2)黑胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 183百合芹菜腰花
胡奶奶 2008/5/23 1:19
1556 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
183百合芹菜腰花(六人份)
A材 料：
(1)豬腰子 2個
(2)洋芹菜棒 2支
(3)新鮮百合鱗莖 3顆(真空包1包約200公克)
(4)紅甜椒丁 半杯
(5)生薑小薄片 1湯匙
(6)香麻油 1湯匙
(7)青蔥 3支(切寸段)
(8)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)臺灣米酒 2茶匙
(3)香麻油 1茶匙
(4)雞粉 1/4茶匙
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 182酸豆角炒肉絲
胡奶奶 2008/5/16 0:40
1800 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
182酸豆角炒肉絲(六人份)
A材 料：
(1)瘦肉絲 4兩
肉絲醃料：(紹興酒1茶匙、醬由油1茶匙、太白粉半茶匙)
(2)醃酸長豆 半斤(酸長豆醃漬法請參考147酸豆角炒牛肚絲)
(3)新鮮紅辣椒1條(切斜片)
(4)生薑絲 2湯匙
(5)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 1茶匙
(2)紹興酒 1茶匙
(3)紹興酒醋 2茶匙
(4)糖 半茶匙
C作 法：..........................
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