| 胡奶奶美味軒食譜 281提琴頭蕨炒開陽
 胡奶奶  2010/5/21 0:15
 1685  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.5.20)
281提琴頭蕨炒開陽(六人份)
A材 料：
(1)開陽(乾蝦仁) 半杯
(2)紹興酒或花彫 2湯匙
(3)提琴頭蕨 半斤(300公克)
(4)罐頭醬瓜片連同湯汁 半杯
(5)腰果仁 1/4杯
(6)油 2湯匙
(7)拍破去衣的新鮮蒜頭 8瓣
B調 味 料：
不須要
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 281-1提琴頭蕨
胡奶奶 2010/5/21 0:06
1277 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
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| 胡奶奶美味軒食譜 280新鹹菜仔紅椒牛肉絲
胡奶奶 2010/5/14 1:23
1799 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.5.13)
280新鹹菜仔紅椒牛肉絲(六人份)
A材 料：
(1)醃至略有酸味的黃綠色雪裡紅擠去餘水 約300—350公克
(2)紅甜椒切細絲 半個
(3)紅辣椒細絲 酌量
(4)密佈大里石網紋的牛排肉切細絲 200公克
(醃料：紹興酒1茶匙、醬油1茶匙、麻油1茶匙、玉米澱粉2茶匙、蛋白液2湯匙)。
(5)嫩薑細絲 30公克
(6)炸油 適量
B調 味 料：
(1)味醂或果糖漿 2茶匙
(2)醬油 酌量
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 279魚鮮辣八寶
胡奶奶 2010/5/7 0:59
1432 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.5.6)
279魚鮮辣八寶(六人份)
A材 料：
(1)五香豆腐乾(大) 2塊
(2)厚實乾冬菇(大) 2朵
(3)瘦肉切丁 半杯
(醃料：醬油1茶匙、玉米澱粉1茶匙、蛋白液1茶匙)
(4)淨鮭魚肉切丁 4兩
(醃料：紹興酒2茶匙、生薑泥半茶匙、鹽1/8茶匙、麻油1茶匙麵粉半湯匙、蛋白液1湯匙)。
(5)冷凍鮮瑤柱(小粒) 100公克
(6)冷凍熟蝦仁(中) 100公克
(7)胡蘿蔔丁 半杯
(8)厚大洋芹菜棒 1支
(9)洋蔥細末 2湯匙
(10)炸油 適量
(11)生薑細末 2茶匙
(12)水 1杯
B調 味 料：
(1)辣椒醬 1茶匙
(2)蠔油 2茶匙
(3)辣豆瓣醬 2茶匙
(4)紹興酒 2茶匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 278香鬆皮蛋豆腐
胡奶奶 2010/4/30 6:26
1680 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.29)
278香鬆皮蛋豆腐(六人份)
A材 料：
(1)豆腐 6小格
(2)皮蛋 2個
(3)細香蔥末 2湯匙
(4)肉鬆 3湯匙
(5)芫荽葉碎末 2湯匙
(6)枸杞子 1湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 2茶匙
(2)醬油膏 2茶匙
(3)香純麻油 2茶匙
(4)香脆油辣椒醬 1茶匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 277紅麴酒釀燴魚頭
胡奶奶 2010/4/23 0:06
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.22)
277紅麴酒釀燴魚頭(六人份)
A材 料：
(1)大魚頭 1個(重約1斤半)
(醃料：鹽半茶匙、生薑泥1茶匙、紹興酒2湯匙)
(2)麵粉 3湯匙
(3)炸油 適量
(4)洋蔥細絲 1杯
(5)蒜末 2湯匙
(6)紅椒細絲 1湯匙
B紅麴酒釀燴料：
(1)紹興酒 2湯匙
(2)紅麴酒釀 4湯匙
(3)五香烏醋 3湯匙
(4)清水 半杯
(5)玉米澱粉 2茶匙
(6)蕃茄醬 3湯匙
(7)醬油 1湯匙
*點綴用青蔥細絲、生薑細絲少許
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 276洋茯苓山藥排骨湯
胡奶奶 2010/4/16 2:00
1805 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.15)
276洋茯苓山藥排骨湯(六人份)
A材 料：
(1)新鮮洋茯苓根莖(圖1) 4兩
(2)新鮮山藥 12兩
(3)豬小排 12兩(剁成一口小塊)
(4)清水 7杯
(5)生薑片 7片
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙
(2)臺灣米酒 1/4杯
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 276-2洋茯苓植株
胡奶奶 2010/4/16 1:48
1517 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.15)
276-2洋茯苓植株••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 276-1洋茯苓根經塊
胡奶奶 2010/4/16 1:40
1410 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.15)
276-1洋茯苓根經塊••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 275雪裡紅炒鮮貝和豆干
胡奶奶 2010/4/9 1:22
1617 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.8)
275雪裡紅炒鮮貝和豆干(六人份)
A材 料：
(1)雪裡紅 半斤
(2)新鮮冷凍瑤柱(小粒) 4兩
(3)五香豆腐干 4兩
(4)生薑末 1湯匙
(5)微辣紅椒 1個
(6)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)紹興酒 2茶匙
(2)味醂或果糖漿 2茶匙
(3)醬油 酌量
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 274焗烤海鮮白菜
胡奶奶 2010/4/2 1:16
2135 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.1)
274焗烤海鮮白菜(六人份)
A材 料：
(1)芋頭 半斤
(2)包心大白菜 1斤
(3)胡蘿蔔斜切薄片 2兩
(4)洋蔥細末 1杯
(5)炸油 適量
(6)濃縮雞湯(Cream of Chicken condensed soup) 1罐(284mL)
(7)煮熟去殼冷凍蝦 4兩
(8)煮熟去殼冷凍蛤肉 半杯
(9)乳酪絲(Cheddar cheese) 1杯
(10)紅椒粉(Paprika) 少許
B做 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 274-1撒上乳酪絲
胡奶奶 2010/4/2 1:07
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