| 胡奶奶美味軒食譜 276洋茯苓山藥排骨湯
 胡奶奶  2010/4/16 2:00
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.15)
276洋茯苓山藥排骨湯(六人份)
A材 料：
(1)新鮮洋茯苓根莖(圖1) 4兩
(2)新鮮山藥 12兩
(3)豬小排 12兩(剁成一口小塊)
(4)清水 7杯
(5)生薑片 7片
B調 味 料：
(1)鹽 1茶匙
(2)臺灣米酒 1/4杯
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 276-2洋茯苓植株
胡奶奶 2010/4/16 1:48
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.15)
276-2洋茯苓植株••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 276-1洋茯苓根經塊
胡奶奶 2010/4/16 1:40
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.15)
276-1洋茯苓根經塊••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 275雪裡紅炒鮮貝和豆干
胡奶奶 2010/4/9 1:22
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.8)
275雪裡紅炒鮮貝和豆干(六人份)
A材 料：
(1)雪裡紅 半斤
(2)新鮮冷凍瑤柱(小粒) 4兩
(3)五香豆腐干 4兩
(4)生薑末 1湯匙
(5)微辣紅椒 1個
(6)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)紹興酒 2茶匙
(2)味醂或果糖漿 2茶匙
(3)醬油 酌量
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 274焗烤海鮮白菜
胡奶奶 2010/4/2 1:16
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.4.1)
274焗烤海鮮白菜(六人份)
A材 料：
(1)芋頭 半斤
(2)包心大白菜 1斤
(3)胡蘿蔔斜切薄片 2兩
(4)洋蔥細末 1杯
(5)炸油 適量
(6)濃縮雞湯(Cream of Chicken condensed soup) 1罐(284mL)
(7)煮熟去殼冷凍蝦 4兩
(8)煮熟去殼冷凍蛤肉 半杯
(9)乳酪絲(Cheddar cheese) 1杯
(10)紅椒粉(Paprika) 少許
B做 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 274-1撒上乳酪絲
胡奶奶 2010/4/2 1:07
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| 胡奶奶美味軒食譜 273咖哩魚片
胡奶奶 2010/3/26 1:04
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.25)
273咖哩魚片(六人份)
A材 料：
(1)淨魚肉塊 400公克
(醃料：鹽1/4茶匙、豆醬汁1茶匙、酒2茶匙、生薑泥1茶匙、太白粉1茶匙。)
(2)麵粉 2湯匙
(3)煎油 2湯匙
(4)蒜末 1湯匙
(5)洋蔥 1個約6兩
(6)油 1湯匙
(7)咖哩粉 2茶匙
(8)芫荽葉碎末 2茶匙
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 半杯
(2)酒 2茶匙
(3)鹽 1/4茶匙
(4)豆醬汁 1茶匙
◎勾 芡 料：(玉米粉2茶匙加水5湯匙)
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 272脂玉紅顏
胡奶奶 2010/3/19 1:55
1484 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.18)
272脂玉紅顏(六人份)
A材 料：
(1)新鮮淨雞胸肉 200公克
(醃料：生薑泥1茶匙、香純麻油1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、蛋白液1個、水2湯匙、玉米粉1茶匙。)
(2)甜菜根 2個約400公克
(3)胡蘿蔔 150公克
(4)防風根(Parsnip) 150公克
(5)洋蔥細末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)油 3湯匙
(8)清水 2杯
(9)豆腐 1小格1塊
(10)蔬菜高湯 半杯
(11)香菜葉切細末 2茶匙
◎勾 芡 料：(玉米粉2茶匙加水1/4杯)
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)紹興酒 1湯匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 271紅麴方塊肉拌洋菇
胡奶奶 2010/3/12 1:40
1406 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.11)
271紅麴方塊肉拌洋菇(六人份)
A材 料：
(1)帶皮五花肉 12兩
(2)清水 3杯
(3)醬油 2湯匙
(4)紹興酒 1湯匙
(5)去皮紅甜椒 2個份(紅甜椒去皮法可 參考*高尿酸血症痛風患者參考料理，第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒*)
(6)新鮮小洋菇 半斤
B紅麴酒釀調味料：
(1)紅麴酒釀 2湯匙
(2)紅麴腐乳 2塊
(3)紅麴腐乳湯汁 2茶匙
(4)紹興酒 1茶匙
C作 法：•••••••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 270酸白菜羊肉鍋
胡柏源 2010/3/4 6:54
2298 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.4)
270酸白菜羊肉鍋(六人份)
A材 料：
(1)羊腿肉 12兩
(2)花椒粒 1湯匙
(3)八角 1朵
(4)生薑片 8片
(5)水 6杯
(6)洋蔥末 半杯
(7)油 2湯匙
(8)胡蘿蔔 1條
(9)洋芹菜棒 1支
(10)蔬菜高湯 2杯
(11)白蘿蔔 半斤
(12)包心白菜 12兩
(13)酸白菜 6兩
B調 味 料：
(1)鹽 適量
(2)紹興酒 1湯匙
C作 法：•••••••••••••••
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