| 胡奶奶美味軒食譜 284軟燜黃瓜拌蝦仁 胡奶奶 2010/6/18 1:24 1483 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.6.17) 284軟燜黃瓜拌蝦仁(六人份) A材 料: (1)新鮮蝦仁 4兩 (醃料:鹽1/4茶匙、紹興酒1茶匙、玉米澱粉半茶匙、麻油半茶匙) (2)油 適量 (3)鮮嫩小黃瓜 12兩 (4)生薑末 2茶匙 (5)蔥 1支 (6)蔬菜高湯 1杯 (7)去皮紅甜椒 1個(紅甜椒去皮法,可參考*高尿酸血症痛風患者參考料理,第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒*) (8)炒香的白芝麻少許 B調 味 料: (1)鹽 1/4茶匙 (2)香純麻油 半茶匙 C作 法:••••••••••
閱覽線上電子書...
|
|
| 胡奶奶美味軒食譜 283香蒜味紅燒大魚頭 胡奶奶 2010/6/11 0:18 1723 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.6.10) 283香蒜味紅燒大魚頭(六人份) A材 料: (1)大魚頭 1個約2斤重 (醃料:鹽半茶匙、紹興酒2湯匙) (2)麵粉 少許 (3)煎油 適量 (4)淨蒜瓣 20—25瓣 (5)九層塔葉末 半杯 (6)水 1杯 B調 味 料: (1)醬油 2湯匙 (2)紹興酒 1湯匙 (3)糖 半茶匙 C作 法:••••••••••
閱覽線上電子書...
|
|
| 胡奶奶美味軒食譜 282豬手蓮子百合湯 胡奶奶 2010/5/28 1:17 1530 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.5.27) 282豬手蓮子百合湯(六人份) A材 料: (1)豬手(豬前腳剁成12塊) 約1斤 (2)去心乾蓮子 1杯 (3)清水 7杯 *(另備清水4杯) (4)新鮮百合鱗片(圖1) 120公克 (5)枸杞子 2湯匙 B調 味 料: (1)鹽 半茶匙 (2)紹興酒 2湯匙 C作 法:••••••••••
閱覽線上電子書... |
|
| 胡奶奶美味軒食譜 282-1新鮮百合鱗片 胡奶奶 2010/5/28 1:12 3603 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.5.27) 282-1新鮮百合鱗片••••••••••
閱覽線上電子書... |
|
| 胡奶奶美味軒食譜 281提琴頭蕨炒開陽 胡奶奶 2010/5/21 0:15 1691 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.5.20) 281提琴頭蕨炒開陽(六人份) A材 料: (1)開陽(乾蝦仁) 半杯 (2)紹興酒或花彫 2湯匙 (3)提琴頭蕨 半斤(300公克) (4)罐頭醬瓜片連同湯汁 半杯 (5)腰果仁 1/4杯 (6)油 2湯匙 (7)拍破去衣的新鮮蒜頭 8瓣 B調 味 料: 不須要 C作 法:••••••••••
閱覽線上電子書... |
|
| 胡奶奶美味軒食譜 281-1提琴頭蕨 胡奶奶 2010/5/21 0:06 1282 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
|
| 胡奶奶美味軒食譜 280新鹹菜仔紅椒牛肉絲 胡奶奶 2010/5/14 1:23 1804 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.5.13) 280新鹹菜仔紅椒牛肉絲(六人份) A材 料: (1)醃至略有酸味的黃綠色雪裡紅擠去餘水 約300—350公克 (2)紅甜椒切細絲 半個 (3)紅辣椒細絲 酌量 (4)密佈大里石網紋的牛排肉切細絲 200公克 (醃料:紹興酒1茶匙、醬油1茶匙、麻油1茶匙、玉米澱粉2茶匙、蛋白液2湯匙)。 (5)嫩薑細絲 30公克 (6)炸油 適量 B調 味 料: (1)味醂或果糖漿 2茶匙 (2)醬油 酌量 C作 法:••••••••••
閱覽線上電子書... |
|
| 胡奶奶美味軒食譜 279魚鮮辣八寶 胡奶奶 2010/5/7 0:59 1438 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.5.6) 279魚鮮辣八寶(六人份) A材 料: (1)五香豆腐乾(大) 2塊 (2)厚實乾冬菇(大) 2朵 (3)瘦肉切丁 半杯 (醃料:醬油1茶匙、玉米澱粉1茶匙、蛋白液1茶匙) (4)淨鮭魚肉切丁 4兩 (醃料:紹興酒2茶匙、生薑泥半茶匙、鹽1/8茶匙、麻油1茶匙麵粉半湯匙、蛋白液1湯匙)。 (5)冷凍鮮瑤柱(小粒) 100公克 (6)冷凍熟蝦仁(中) 100公克 (7)胡蘿蔔丁 半杯 (8)厚大洋芹菜棒 1支 (9)洋蔥細末 2湯匙 (10)炸油 適量 (11)生薑細末 2茶匙 (12)水 1杯 B調 味 料: (1)辣椒醬 1茶匙 (2)蠔油 2茶匙 (3)辣豆瓣醬 2茶匙 (4)紹興酒 2茶匙 C作 法:••••••••••
閱覽線上電子書... |
|
| 胡奶奶美味軒食譜 278香鬆皮蛋豆腐 胡奶奶 2010/4/30 6:26 1687 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.4.29) 278香鬆皮蛋豆腐(六人份) A材 料: (1)豆腐 6小格 (2)皮蛋 2個 (3)細香蔥末 2湯匙 (4)肉鬆 3湯匙 (5)芫荽葉碎末 2湯匙 (6)枸杞子 1湯匙 B調 味 料: (1)醬油 2茶匙 (2)醬油膏 2茶匙 (3)香純麻油 2茶匙 (4)香脆油辣椒醬 1茶匙 C作 法:••••••••••
閱覽線上電子書...
|
|
| 胡奶奶美味軒食譜 277紅麴酒釀燴魚頭 胡奶奶 2010/4/23 0:06 1745 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜 (2010.4.22) 277紅麴酒釀燴魚頭(六人份) A材 料: (1)大魚頭 1個(重約1斤半) (醃料:鹽半茶匙、生薑泥1茶匙、紹興酒2湯匙) (2)麵粉 3湯匙 (3)炸油 適量 (4)洋蔥細絲 1杯 (5)蒜末 2湯匙 (6)紅椒細絲 1湯匙 B紅麴酒釀燴料: (1)紹興酒 2湯匙 (2)紅麴酒釀 4湯匙 (3)五香烏醋 3湯匙 (4)清水 半杯 (5)玉米澱粉 2茶匙 (6)蕃茄醬 3湯匙 (7)醬油 1湯匙 *點綴用青蔥細絲、生薑細絲少許 C作 法:••••••••••
閱覽線上電子書... |
|