| 胡奶奶美味軒食譜 178毛豆、毛瓜&香腸
 胡奶奶  2008/4/4 1:43
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胡奶奶美味軒食譜
178毛豆、毛瓜&香腸(六人份)
A材 料：
(1)中型冬菇 4朵
(2)成熟毛瓜 1條約4兩
(3)毛豆仁 4兩
(4)香腸或臘腸 4兩
(5)胡蘿蔔丁 半杯
(6)生薑末 2茶匙
(7)洋蔥細丁 半杯
(8)油 3湯匙
(9)高湯或水 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)香麻油 1茶匙
(4)胡椒粉 1/4茶匙
◎ 勾芡料：(太白粉2茶匙+水3湯匙)
C作 法：...........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 179雙鮮豌豆莢
胡奶奶 2008/4/11 1:27
2620 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
179雙鮮豌豆莢(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩豌豆莢 半斤
(2)新鮮大瑤柱 4兩
(3)新鮮蝦仁 4兩
醃料：(紅酒2茶匙、鹽1/8茶匙、麻油1茶匙、太白粉半茶匙)
(4)油 3湯匙
(5)生薑細絲 1茶匙
(6)白色洋蔥絲 1湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：.......................
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| 胡奶奶美味軒食譜 180淮山蔘鬚鳳爪湯
胡奶奶 2008/4/18 1:13
1631 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
180淮山蔘鬚鳳爪湯(六人份)
A材 料：
(1)雞爪 12支(約12兩)
(2)豬腿肉 6兩
(1)淮山(乾的山藥片) 2兩
(2)生薑片 1兩
(3)粉光蔘或粉光蔘鬚 1兩
(4)桂圓肉(龍眼乾) 1湯匙
(5)臺灣米酒 半杯
(6)水 8杯
B作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 181鮮茄燴鱈魚
胡柏源 2008/5/2 0:25
1725 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
181鮮茄燴鱈魚(六人份)
A材 料：
(1)鱈魚肉塊 1大塊重約12兩
醃料(米酒1茶匙、鹽1/4茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙)
(2)洋蔥丁 4兩
(3)新鮮紅蕃茄丁 2杯
(4)生薑末 2茶匙
(5)地瓜粉 2湯匙
(6)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)蕃茄醬 2湯匙
(2)麻油 1茶匙
(3)高湯 半杯
(4)淡醬油 2茶匙
C作 法：.............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 182酸豆角炒肉絲
胡奶奶 2008/5/16 0:40
1810 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
182酸豆角炒肉絲(六人份)
A材 料：
(1)瘦肉絲 4兩
肉絲醃料：(紹興酒1茶匙、醬由油1茶匙、太白粉半茶匙)
(2)醃酸長豆 半斤(酸長豆醃漬法請參考147酸豆角炒牛肚絲)
(3)新鮮紅辣椒1條(切斜片)
(4)生薑絲 2湯匙
(5)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 1茶匙
(2)紹興酒 1茶匙
(3)紹興酒醋 2茶匙
(4)糖 半茶匙
C作 法：..........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 183百合芹菜腰花
胡奶奶 2008/5/23 1:19
1564 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
183百合芹菜腰花(六人份)
A材 料：
(1)豬腰子 2個
(2)洋芹菜棒 2支
(3)新鮮百合鱗莖 3顆(真空包1包約200公克)
(4)紅甜椒丁 半杯
(5)生薑小薄片 1湯匙
(6)香麻油 1湯匙
(7)青蔥 3支(切寸段)
(8)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)臺灣米酒 2茶匙
(3)香麻油 1茶匙
(4)雞粉 1/4茶匙
C作 法：.........................
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