| 胡奶奶美味軒食譜 292鮮蝦角瓜燴粉絲
 胡奶奶  2010/8/27 1:27
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.8.26)
292鮮蝦角瓜燴粉絲(六人份)
A材 料：
(1)已去皮新鮮角瓜切成小圓片 300公克
(2)新鮮蝦仁 200公克
(醃料：鹽1/4茶匙、酒1茶匙、麻油1茶匙、太白粉1湯匙)
(3)生薑細末 2茶匙
(4)大骨湯或蔬菜高湯 1杯半
(5)冬粉(綠豆粉絲) 1把
(6)青蔥(切成蔥花) 1支
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 184韭香海鮮
胡奶奶 2008/5/30 0:24
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胡奶奶美味軒食譜
184韭香海鮮(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩韭菜 4兩
(2)去皮和肚腸淨小管 6兩
(3)新鮮蝦仁 4兩
醃料：(紹興酒1茶匙、鹽1/8茶匙、太白粉半茶匙)
(4)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(2)黑胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 208雙鮮角瓜
胡奶奶 2008/11/13 6:30
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胡奶奶美味軒食譜
208雙鮮角瓜(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩角瓜(澎湖絲瓜) 去皮淨重半斤
(2)新鮮山藥 去皮淨重4兩
(3)蟹肉 淨重3兩
(4)鮮活孔雀蛤 12個
(5)洋蔥細末 1湯匙
(6)生薑細末 2茶匙
(7)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)白胡椒粉 1/4茶匙
(3)紹興酒 1茶匙
(4)香麻油 1茶匙
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 210雞鬧白菜清湯(六人份)
胡奶奶 2008/11/27 10:09
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胡奶奶美味軒食譜
210雞鬧白菜清湯(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩綠葉白菜 12兩
(2)除去皮挑除靭筋和骨頭的鮮嫩雞胸肉 半斤
(3)新鮮瑤柱(小粒即可) 2兩
(4)嫩豆腐 1格(約2兩)
(5)清水 8杯
B調 味 料：
雞鬧調味料：
(1)蔥白剁成細末 2湯匙
(2)生薑磨泥 半茶匙
(3)鹽 3/4茶匙
(4)雞粉 半茶匙
(5)白胡椒粉 1/4茶匙
(6)香麻油 1茶匙
(7)淡色醬油 1茶匙
(8)地瓜粉 1湯匙
(9)雞蛋白液(蛋清) 1湯匙
另備湯頭調味料：
(1)鹽 1又1/8茶匙
(2)柴魚味精或雞粉 1茶匙
C作 法：............................
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| 胡奶奶美味軒食譜 352甜麵醬燒魚頭和划水
胡奶奶 2011/12/16 1:29
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| 胡奶奶美味軒食譜 370-1魚板鮮菇燴綠葉白菜食材
胡奶奶 2012/5/25 2:43
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