| 胡奶奶美味軒食譜 256香辣滑嫩羊肉絲
 胡奶奶  2009/11/27 1:21
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胡奶奶美味軒食譜
(2009.11.26)
256香辣滑嫩羊肉絲(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩小羊肉 10兩
(醃料：紹興酒1湯匙、香純麻油2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、生薑磨泥2茶匙、鹽半茶匙、蛋白液1湯匙、太白粉1茶匙)
(2)炸油
(3)中型甜脆白洋蔥 半個
(4)中型紅洋蔥 半個
(5)綠色、紅色辣椒各1個
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)香脆油辣椒醬 1茶匙
C作 法：........................................
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| 胡奶奶美味軒食譜 321-1牛百頁肚
胡奶奶 2011/4/8 1:25
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| 胡奶奶美味軒食譜 205三鮮韭花
胡奶奶 2008/10/24 0:43
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胡奶奶美味軒食譜
205三鮮韭花(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩韭菜花 2束(挑好後約剩6兩)
(2)新鮮墨魚圈 100公克
(3)新鮮小粒瑤柱 100公克
(4)新鮮蝦仁 100公克
(5)檸檬片 2片
(6)生薑片 數片
(7)清水 2杯
(8)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)淡色醬油 1茶匙
C作 法：.........................
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| 胡奶奶美味軒食譜 272脂玉紅顏
胡奶奶 2010/3/19 1:55
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.3.18)
272脂玉紅顏(六人份)
A材 料：
(1)新鮮淨雞胸肉 200公克
(醃料：生薑泥1茶匙、香純麻油1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1/4茶匙、蛋白液1個、水2湯匙、玉米粉1茶匙。)
(2)甜菜根 2個約400公克
(3)胡蘿蔔 150公克
(4)防風根(Parsnip) 150公克
(5)洋蔥細末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)油 3湯匙
(8)清水 2杯
(9)豆腐 1小格1塊
(10)蔬菜高湯 半杯
(11)香菜葉切細末 2茶匙
◎勾 芡 料：(玉米粉2茶匙加水1/4杯)
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)紹興酒 1湯匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 284軟燜黃瓜拌蝦仁
胡奶奶 2010/6/18 1:24
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胡奶奶美味軒食譜
(2010.6.17)
284軟燜黃瓜拌蝦仁(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蝦仁 4兩
(醃料：鹽1/4茶匙、紹興酒1茶匙、玉米澱粉半茶匙、麻油半茶匙)
(2)油 適量
(3)鮮嫩小黃瓜 12兩
(4)生薑末 2茶匙
(5)蔥 1支
(6)蔬菜高湯 1杯
(7)去皮紅甜椒 1個(紅甜椒去皮法，可參考*高尿酸血症痛風患者參考料理，第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒*)
(8)炒香的白芝麻少許
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)香純麻油 半茶匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 240白魚片芥菜羹
胡奶奶 2009/8/6 6:46
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胡奶奶美味軒食譜
240白魚片芥菜羹(六人份)
A材 料：
(1)新鮮淨比目魚肉塊 6兩
(醃料：鹽1/4茶匙、紹興酒半湯匙、生薑泥半茶匙、洋蔥泥1茶匙、香純麻油1茶匙、玉米澱粉2茶匙)
(2)挑洗淨鮮嫩芥菜心 1斤
(3)生薑末 1茶匙
(4)洋蔥細末 1湯匙
(5)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)清水 3飯碗
(2)鹽 1茶匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)雞粉 半茶匙
◎勾 芡 料：
(玉米澱粉2湯匙加水半杯調勻)
C作 法：..............................
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