痛風患者參考料理九十八香酸辣豬血湯

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胡奶奶美味軒

痛風患者參考料理 : 痛風患者參考料理九十八香酸辣豬血湯

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痛風患者參考料理九十八香酸辣豬血湯 最熱門的

胡奶奶

2006/9/22 21:35

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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症痛風患者參考料理】
九十八香酸辣豬血湯(六人份)
A材料：
(1) 素高湯 6杯
(2) 豬血快塊半斤
(3) 鮮嫩韭菜 1兩
(4) 酸菜 100公克
B調味料：
(1) 香脆油辣椒醬 1茶匙
(2) 鹽 (依酸菜煮湯後的鹹度加減)
C作法：
(1) 豬血切小塊洗淨，酸菜洗淨擠去水切絲，韭菜挑洗淨切細末。
(2)酸菜絲同素高湯入湯鍋，以中火煮沸後，轉小火煮繼續10分鐘，再放入豬血塊，轉中火煮5分鐘，加入九韭菜末略滾即熄火，將煮好的湯先試鹹淡後再決定是否加鹽，上桌前才加入香脆油辣椒醬，湯頭會比較香。
●胡奶奶香廚小語：
初到加國人地生疏，趁著空閒時間，常和胡爺爺到處踏青郊遊，在山上或湖邊偶而會發現野生的韭菜叢，及菇類因怕誤食有毒野生植物沒敢摘採，後來才獲知許多韓國人都會到野地摘野菇和野生韭菜回家做泡菜，在此地韭菜是屬既貴又少見的香草植物之一，十多年前一位從瀋陽來的老太太，兒子是個碩士工程師，送我一些芫荽籽和韭菜籽，胡爺將這些種子撒在我家後院的菜園子裏，頭一年長出如頭髮一般細的韭菜葉，這些韭菜和芫荽不畏冰雪寒冬，一直在努力的活著，每年春天一到就露出新芽直到現在，撒在這道湯上的就是這些韭菜寶貝。^-^

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