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痛風患者參考料理 六十九羊奶酪麵包沙拉
痛風患者參考料理 六十九羊奶酪麵包沙拉最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
六十九 羊奶酪麵包沙拉(兩客份)
A材    料:(1) 土司麵包                6片
           (2) 羊奶酪塊                250公克
           (3) 生菜葉片                6大片
           (4) 蛋形小蕃茄              6個
           (5) 青蔥末                  6茶匙
B沙拉調味醬料:(1) 檸檬汁                   1湯匙
               (2) 柳丁汁                   2湯匙
               (3) 橄欖油                   1湯匙
               (4) 紅酒                     1湯匙
               (5) 鹽                       1/4茶匙
◎另    備:(蒜泥1湯匙+溶化的奶油2湯匙+黑胡椒粉1/4茶匙調拌均勻)
C作    法:(1) 仔細洗淨生菜葉並以薄鹽水泡10分鐘瀝乾、撕成約一口小片,
蕃茄洗淨、擦乾、切片,將處理好的生菜、蕃茄片排於各人的餐
盤中(可排兩盤)。
           (2) 烤箱預熱180度C (350度F),將圓筒狀羊奶酪平均切成六個圓
片,6片土司麵包也依照羊奶酪的大小切成六片圓形土司,每片
土司上面塗上一層◎另備已調勻的蒜味奶油,塗抹均勻置烤盤
中,入烤箱烤10分鐘將土司麵包烤香取出。
           (3) 將B的沙拉調為味醬料,置於調拌碗中調勻,以備作為食用時
的沾醬。
           (4) 將羊奶酪片分別排在每片已經烤香的吐司麵包片上面,在羊奶
酪片上各撒上1茶匙青蔥末,重入烤箱轉上層火將羊奶酪烤至略
微焦黃即熄火,取出已烘烤完成的羊奶酪土司麵包,將這些烤好
的羊奶酪土司麵包,平均分配放在已經排好蕃茄、生菜的餐盤
上,食用前再淋上作法(3)的沙拉調味沾醬即可。
● 胡奶奶香廚小語:
羊奶酪營養價值高,但因產量少而價格昂貴,它和一般常見的牛奶酪略有不同,羊奶酪的特色是,加熱時不會溶解軟化而變形,但卻有着濃烈的羊臊味,因此常搭配著塗抹香料的麵包烘焙,或佐以香草調味的沙拉。

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