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痛風患者參考料理 八十酪梨沙沙醬 胡奶奶   2006/9/22 21:35     3248  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 八十 酪梨沙沙醬(六人份)     (AVOCADO SALSA) A材    料：            (1) 酪梨(中型)           2個            (2) 紅蕃茄(中形)         1個            (3) 芫荽                2棵            (4) 紅椒(牛角椒)         1條            (5) 洋蔥(中型)           1個            (6) 蒜頭                3瓣 B調 味 料： (1) 檸檬汁              2湯匙            (2) 橄欖油              2湯匙            (3) 胡椒粉              1/4茶匙            (4) 鹽                  半茶匙            (5) 糖                 1茶匙半            (6) 歐蒔蘿子粉末       1/4茶匙            (7) 芫荽子粉末         1/4茶匙 C作    法： (1) 酪梨切開小心的剝去外皮和種子，果肉切成丁，紅蕃茄切去蒂頭後切成細丁，芫荽(香菜)仔細挑洗淨切成碎末，將切好的酪梨丁、蕃茄細丁和香菜碎末置於調拌碗中。            (2) 將紅椒去蒂和種子，洋蔥、蒜瓣去乾衣，將這三樣材料放入絞碎機中絞20--30秒鐘，絞成細末後放入作法(1)的調拌碗中和酪梨、蕃茄、香菜等一起，加入B調味料用湯匙小心輕輕調拌均勻，蓋上蓋子靜置20分鐘使調味溶合，傳說中的「酪梨沙沙醬」就大功告成啦！置冰箱冷藏食用之前先取出回溫，可配烤香的麵包、玉米片、脆薯片、脆餅、薄烙餅、各式鹹餅、鬆餅、餅乾或生菜沙拉，也可以拌麵吃ㄛ。^-^ ● 胡奶奶香廚小語： B調味料中的香料「歐時蘿子粉末」俗稱為「小茴香子粉末」，英文是Cumin，芫荽子粉末英文叫Coriander在賣香料的地方都可找到。 原文AVOCADO SALSA 台灣有人稱之為酪梨沙沙醬。

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