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痛風患者參考料理 七十八香根芙蓉 胡奶奶   2006/9/22 21:35     2306  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 七十八 香根芙蓉(六人份) A材    料：(1) 蘿蔔乾             100公克            (2) 芹菜               100公克            (3) 洋蔥               100公克            (4) 吐司麵包            2片            (5) 雞蛋                2個            (6) 麵粉                2湯匙            (7) 太白粉              1湯匙            (8) 油                  適量 B調 味 料：(1) 黑胡椒粉             1/4茶匙            (2) 味精                 1/4茶匙            (3) 鹽                   1/8茶匙 C作    法：(1) 先將吐司麵包和蘿蔔乾，分別用絞碎機絞碎後置於攪拌碗中， 接著將芹菜和洋蔥也絞碎放入攪拌碗中，打入雞蛋加入麵粉、太 白粉和B調味料攪拌均勻成濃稠麵糊狀。            (2) 平底鍋先入油約3湯匙小火燒熱，用湯匙將作法(2)拌好的濃稠 麵糊，一大匙一大匙的舀到鍋內，用湯匙略為抹平表面，修飾成 芙蓉餅狀，以慢火煎成固定的圓形並呈金黃色後再以鏟子翻面， 油若不夠可再添加，將另一面也煎至熟透呈金黃即可裝盤上桌。 ● 胡奶奶香廚小語： 煎芙蓉餅必須有耐心，文火慢煎等麵糊略熟而凝固，圓餅形狀固定後才能翻面，若火候時間不夠就急於翻煎另一面，則易將餅剷破或使之變形，煎油不夠時可繼續添入，不須一次就放入很多的油。

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