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痛風患者參考料理 七十七松子胡蘿蔔 胡奶奶   2006/9/22 21:35     2973  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 七十七 松子胡蘿蔔(4人份) A材    料：(1) 松子(松果仁)           1/4杯            (2) 胡蘿蔔                12兩            (3) 清水                  3杯 B調 味 料：(1) 九層塔葉碎末          2湯匙 (2) 檸檬汁                1湯匙            (3) 鹽                    1/4茶匙            (4) 糖                    半茶匙            (5) 醬油                  1茶匙            (6) 橄欖油                1湯匙 C作    法：(1) 將松子放入一乾淨的炒鍋中，以小火乾炒松子，須不停的炒動 至松子呈金黃色才熄火取出松子待涼；另將胡蘿蔔去皮刨成絲備 用。            (2) 湯鍋內置清水3杯煮沸，放入胡蘿蔔絲燙煮 40秒鐘，即撈出 用冷水沖涼瀝乾。            (3) 將煮好的胡蘿蔔絲放入調拌碗中，加入B調味料調拌均勻，裝 盤後再撒入已炒香的松子即可上桌。 ●胡奶奶香廚小語： 因刨絲的胡蘿蔔不適合久煮，而使這道菜較生硬有嚼勁，也是這道菜的特色，若是已經習慣吃熟軟食物者，可將胡蘿蔔切片入滾水中多煮幾分鐘，將胡蘿蔔片煮熟煮軟，再拌入調味料和松子，這樣烹調的胡蘿蔔嚼感較軟而香味仍然不變。

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