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痛風患者參考料理 七十六南洋風味黃瓜、菜心拌腰果 胡奶奶   2006/9/22 21:35     2499  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 七十六 南洋風味黃瓜、菜心拌腰果(六人份) A材    料：(1) 黃瓜                       半斤            (2) 已去皮青花菜菜心            4兩            (3) 烤熟的腰果                  1/3杯            (4) 炒香的黑芝麻                2湯匙 B調 味 料：(1) 檸檬汁                      2湯匙            (2) 甜辣醬                      2湯匙            (3) 香菜葉碎片                  半杯            (4) 蒜末                        1湯匙            (5) 蔥末                        2湯匙            (6) 紅辣椒                      1條(切成絲或末)            (7) 糖                          半茶匙               醬油或魚露                  半茶匙或隨個人口味斟酌加減 C作    法：(1) 黃瓜洗淨切去頭尾、切成薄片，菜心也洗淨切片。            (2) 將B的七項調味料和切好的黃瓜、菜心，置於一大拌碗中調半 均勻，先嚐嚐看鹹淡後再酌量拌入醬油或魚露，調拌均勻醃5 分鐘後裝盤，上桌之前再撒上腰果和黑芝麻即可。 ● 胡奶奶香廚小語： 南洋風味的料理口味濃重，涼拌菜也常有加入醬油和魚露者，因醬油、魚露品牌繁多口味不一，有些口味過鹹，須看各人口味要酌量加減才好。

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