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痛風患者參考料理 六十三涼拌甜椒 胡奶奶   2006/9/22 21:35     3824  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十三 涼拌甜椒(六人份) A材    料：(1) 紅色甜椒                  1個            (2) 黃色甜椒                  1個            (3) 綠色甜椒                  1個            (4) 罐頭鳳梨圓片              3片 B調 味 料：(1) 鳳梨湯汁                  2湯匙            (2) 紅酒醋(Balsamic Vineger)     2湯匙            (3) 鹽                         1茶匙            (4) 黑胡椒粉                   1/4茶匙            (5) 橄欖油                     2湯匙 另 備：醃漬的續隨子(Capers)          2湯匙 C作    法：(1) 將紅、黃、綠甜椒整個放入滾水中，大火滾煮10 分鐘取出，待稍涼後切開甜椒除去種子，小心的撕去甜椒外皮薄膜，並將去皮的甜切成約1公分半寬的條狀，亦將鳳梨圓片切成1/4片。            (2) 將處理好的甜椒和鳳梨片，置於沙拉拌碗中，加入B所有的調味料調拌均勻，拌醃10分鐘後裝盤，再撒上2湯匙醃漬的續隨子即可上桌。 胡奶奶香廚小語： 續隨子(英語Caper)是一種有刺的灌木，續隨子花蕾有特殊的香味可食用，通常以鹽醃漬或製成續隨子醬等調味品，用來增添食物的色彩美觀和香味。

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