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痛風患者參考料理 六十馬鈴薯船
痛風患者參考料理 六十馬鈴薯船最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
六十 馬鈴薯船(七個份)
A材    料:(1) 馬鈴薯(中型)                  7個
B調 味 料:(1) 純奶油(溶解)                1/4杯
           (2) 乳酪絲                       1杯
           (3) 酸奶酪                       1杯
           (4) 美奶滋或Ranch Salad Dressing   3湯匙
           (5) 蒜末                         1湯匙
           (6) 蝦夷蔥或青蔥末               1湯匙
◎ 另備:乳酪絲1杯、(培根碎片、青蔥末各少許)
C作    法:(1) 馬鈴薯洗淨擦乾,置於預熱400度F(205度C)的烤箱中烤約一小時,馬鈴薯熟透後取出,並將烤箱火候轉到350度F(175度C),待馬鈴薯稍微涼後,將馬鈴署平放砧板上,由側面約兩公分處橫切一開口,切口及邊緣須保留約1公分,小心的挖空中間的薯肉,挖成馬鈴薯船的形狀備用。
      (2) 將挖出的薯肉用叉子壓成薯泥狀,置於攪拌碗中,加入B的6項調味料攪拌均勻,再將這些調拌好的薯泥,填塞入每個挖空的馬鈴薯船中。
          (3) 在填滿薯泥的馬鈴薯船上面,撒些◎另備的乳酪絲、培根碎片、青蔥末,再次放進已預熱350度F(175度C)烤箱中烤約10--15分鐘,乳酪絲軟化即可取出排盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
馬鈴薯船是經過兩次烘烤的洋式餐點,有許多美味可口的洋式餐點須經多次烘焙,方可調理出特色及風味,雖然手續較多但作法不難,值得一試。類似『美奶滋』的調味醬在洋式料理中佔有很重要的地位,口味種類也多的連洋人自己都記不清楚,胡奶奶在台灣時,曾經以台灣的美奶滋代替Ranch Salad Dressing做這道馬鈴薯船,覺得口味還不錯,然而採用Ranch Salad Dressing調理的純洋式口味馬鈴薯船,香味、口味和用美奶滋調理的卻有所不同,若能取得Ranch Salad Dressing這項材料,愛好重口味者不妨試試,有很特殊的風味喔。^-^
聽說最近青蔥的價格不合理,我們可以將所有用青蔥的材料全改用洋蔥,香味依然不差;新鮮的蒜葉末、韭菜葉末、香菜葉、芹菜葉、各色各樣的香草葉等等,都是能夠襯托、點綴食物的好材料,只要動動腦筋確實有許多食材是可以取代青蔥的。

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