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痛風患者參考料理 四十六素蝦仁燴四品
痛風患者參考料理 四十六素蝦仁燴四品最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十六 素蝦仁燴四品(6人份)
(壹)先製做素蝦仁
A材    料:(1) 馬鈴薯         半斤
           (2) 炸油           3杯
B麵 糊 料:(1) 麵粉           1杯
       (2) 鹽             1/4茶匙
       (3) 蘇打粉         1茶匙
       (4) 油             2湯匙
       (5) 水             2/3杯
C作    法:(1) 先將麵糊料混合,調拌均勻成麵糊。
       (2) 馬鈴薯洗淨、以適量水煮熟後撈出、去皮、切丁、裹上麵糊,放入熱油中,以中火炸酥略呈金黃色,即成為素蝦仁。
(貳)素蝦仁燴四品作法
A材    料:(1) 洋蔥丁       100公克
    (2) 胡蘿蔔丁     100公克
    (3) 小黃瓜丁     100公克
    (4) 甜玉米粒       3湯匙
      ( 油             2湯匙)
B調 味 料:(1) 鹽            1/4茶匙(或隨自己口味適量加減)
    (2) 黑胡椒粉      1/8茶匙
    (3) 素高湯        2/3 杯
勾芡料:(1) 太白粉半湯匙+水1湯匙
C作    法:(1) 炒鍋熱油2湯匙,炒香洋蔥丁後入胡蘿蔔丁、黃瓜丁同炒至熟透再下玉米粒及調味料拌炒均勻,並以勾芡料勾芡,最後才拌入素蝦仁拌炒均勻即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※利用馬鈴薯做成的素蝦仁味香口感脆,適合搭配許多其他材料,變化出很多不同口味的料理,如糖醋、脆炒、什錦、燴、羹湯….等等,愛好素食的網友們不妨試做看看,味道很好喔!^-^

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