回到主畫面 : 胡奶奶美味軒 【二】牛肉大雲吞湯

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【二】牛肉大雲吞湯 胡奶奶   2006/9/22 21:37     3171  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 【二】牛肉大雲吞湯作法： A材    料：(1) 紅蔥頭         5粒            (2) 山東大白菜     6兩            (3) 油             2湯匙 B調 味 料：(1) 水               7杯            (2) 鹽               1茶匙半            (3) 胡椒粉           1/4茶匙            (4) 味精             半茶匙            (5) 酒               1茶匙            (6) 香麻油           1茶匙 C作    法：(1) 紅蔥頭挑洗乾淨切成薄片，山東大白菜洗淨切絲。            (2) 鍋中熱油2湯匙炒香紅蔥頭薄片，再入調味料，煮至滾開，接著下山東白菜絲以大火煮滾，最後放入雲吞，煮滾至一個個雲吞都浮到湯水上面立刻轉小火再煮30秒鐘即可。 ● 胡奶奶香廚小語： ※雲吞正名餛飩，溫州餛飩大粒又好吃，而溫州人稱餛飩為雲吞，溫州大雲吞因而得名。 ※依這調味配方也可配豬肉，做出豬肉大雲吞湯，大雲吞的做法不難，但所費時間較多，有興致的話可利用休閒假日多做一些，置保鮮盒或保鮮袋中冷凍著，待有須要時，很方便的就可以做出大雲吞湯或雲吞湯麵、炸雲吞…等等。

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