痛風患者參考料理六涼拌果菜絲

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胡奶奶美味軒

痛風患者參考料理 : 痛風患者參考料理六涼拌果菜絲

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胡栢源

2006/9/22 16:41

6813

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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症痛風患者參考料理】
六涼拌果菜絲：(3人份)
A材料：(1) 蘋果 1個
(2) 韭菜 1兩
(3) 冬粉絲 30公克
(4) 蘿蔔 4兩
(5) 芫荽 2棵
(6) 紅甜椒四分之一個
(7) 蛋 1個
B調味料【一】：(1) 鹽八分之一茶匙
(2) 胡椒粉八分之一茶匙
(3) 蔥末半茶匙
另備：油 1湯匙
【二】：(1) 蒜泥 1湯匙
(2) 蘋果醋 1湯匙
(3) 醬油 1湯匙半
(4) 香麻油半湯匙
C作法：(1) 蘋果、蘿蔔去皮切絲，芫荽、韭菜洗淨切段燙熟，冬粉絲燙熟撈出剪成段，紅甜椒洗淨去籽切絲。
　　　　　 (2) 將蛋液打入碗中，加入調味料【一】攪拌均勻。平底鍋熱油1湯匙，將打好的蛋液小心的煎成蛋皮，取出蛋皮待涼後切成蛋絲。
(3) 將所有處理好的材料加入調味料【二】調拌均勻即可。

● 胡奶奶香廚小語：
※紅色甜椒可以增添菜餚的色彩，但是氣味稍強，若使用過量反而會搶走其他材料的香味，所以這道菜只用了四分之一個也就夠了。

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