| 痛風患者參考料理 六十二抱子甘藍拌腰果 胡奶奶 痛風患者參考料理 2006/9/22 21:35 3881 0 10.00 (1 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十二 抱子甘藍拌腰果 A材 料:(1) 抱子甘藍菜 半斤 (2) 烤熟腰果 2兩 (3) 小胡蘿蔔 4兩 (4) 油 1湯匙 (5) 素高湯 1杯 B調 味 料:(1) 鹽 半茶匙 (2) 香麻油 1茶匙 (3) 黑胡椒粉 1/8茶匙 C作 法:(1) 用小刀切去抱子甘藍菜較硬的梗部,挑去老葉同小胡蘿蔔一起洗淨瀝乾水份。 (2) 將1杯高湯和挑洗好的抱子甘藍、小胡蘿蔔、油1湯匙,一起置於鍋內,同時以大火煮沸後,加入B調味料,轉中火燜煮至湯汁收乾,立即熄火拌入腰果即可裝盤上桌。 ●胡奶奶香廚小語: 抱子甘藍營養價值高,食後易有飽足感,而且作法簡單不須要經過繁雜的處理和烹調手續,很適合工作繁忙而又正在節食中的一族。^-^
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| 痛風患者參考料理 六十三涼拌甜椒 胡奶奶 痛風患者參考料理 2006/9/22 21:35 3825 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十三 涼拌甜椒(六人份) A材 料:(1) 紅色甜椒 1個 (2) 黃色甜椒 1個 (3) 綠色甜椒 1個 (4) 罐頭鳳梨圓片 3片 B調 味 料:(1) 鳳梨湯汁 2湯匙 (2) 紅酒醋(Balsamic Vineger) 2湯匙 (3) 鹽 1茶匙 (4) 黑胡椒粉 1/4茶匙 (5) 橄欖油 2湯匙 另 備:醃漬的續隨子(Capers) 2湯匙 C作 法:(1) 將紅、黃、綠甜椒整個放入滾水中,大火滾煮10 分鐘取出,待稍涼後切開甜椒除去種子,小心的撕去甜椒外皮薄膜,並將去皮的甜切成約1公分半寬的條狀,亦將鳳梨圓片切成1/4片。 (2) 將處理好的甜椒和鳳梨片,置於沙拉拌碗中,加入B所有的調味料調拌均勻,拌醃10分鐘後裝盤,再撒上2湯匙醃漬的續隨子即可上桌。 胡奶奶香廚小語: 續隨子(英語Caper)是一種有刺的灌木,續隨子花蕾有特殊的香味可食用,通常以鹽醃漬或製成續隨子醬等調味品,用來增添食物的色彩美觀和香味。
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| 痛風患者參考料理 六十四蛋絲木須 胡奶奶 痛風患者參考料理 2006/9/22 21:35 2525 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十四 蛋絲木須 A材 料:(1) 洋蔥(切絲) 半個 (2) 熟筍絲 4兩 (3) 鮮木耳絲 4兩 (4) 胡蘿蔔絲 2兩 (5) 雞蛋 2個 (6) 油 2湯匙 ◎另備1湯匙用來煎蛋皮 B調 味 料:(1) 鹽 半茶匙 (2) 素雞粉 1/4茶匙 C作 法:(1) 雞蛋液入碗中打勻,平底鍋內熱油1湯匙,轉中火倒入蛋液,將蛋液在鍋內搖勻,煎成金黃色蛋皮,取出切成蛋絲。 (2) 鍋加入油2湯匙轉大火加熱,先炒香洋蔥絲,再下筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲炒熟,入B調味料和蛋絲調拌均勻熄火,即可裝盤。 ●胡奶奶香廚小語: 這道菜的色、香、味具備,又不會滲出太多湯汁,很適合搭配飯盒菜。
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| 痛風患者參考料理 六十五瓢瓜絲炒洋蔥 胡奶奶 痛風患者參考料理 2006/9/22 21:35 5391 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十五 瓢瓜絲炒洋蔥(四人份) A材 料:(1) 新鮮瓢瓜 1條(約400公克) (2) 洋蔥 4兩 (3) 紅甜椒 1/4個 (4) 油 2湯匙 B調 味 料:(1) 鹽 半茶匙 (2) 味精 1/4茶匙 (3) 水 1/4杯 C作 法:(1) 瓢瓜去皮、洗淨、切絲,洋蔥、紅甜椒切絲。 (2) 炒鍋熱油2湯匙,以中火將洋蔥絲炒軟炒香,再下瓢瓜絲炒2分鐘後,拌入甜椒絲、B調味料和1/4水杯水,蓋上鍋蓋燜煮至瓢瓜絲熟軟,即可裝盤上桌。 ● 胡奶奶香廚小語: 瓢瓜切絲較容易炒熟和入味,是一道簡單又容易烹煮的家常菜。
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| 痛風患者參考料理 六十六希臘沙拉 胡奶奶 痛風患者參考料理 2006/9/22 21:35 2646 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十六 希臘沙拉(六人份) A材 料:(1) 生菜葉(結球萵苣) 2葉 (2) 小黃瓜 半斤 (3) 櫻桃蘿蔔 6個(約3 兩) (4) 蕃茄 4兩 (5) 紅甜椒 半個 (6) 希臘醃橄欖 6個 (7) 紅色洋蔥 2兩 ◎ 乾乳酪塊 2兩 B調 味 料:(1) 橄欖油 1湯匙 (2) 鹽 半茶匙 (3) 糖 2茶匙 (4) 檸檬汁 2湯匙 (5) 黑胡椒粉 1/8茶匙 (6) 巴西里葉末(Parsley) 少許 (7) 百里香葉末(Thyme) 少許 C作 法:(1) 生菜葉仔細洗淨、瀝乾水份、撕成小片,鋪在沙拉盤上備用。 (2) 小黃瓜、櫻桃蘿蔔、蕃茄、紅甜椒、洋蔥挑洗乾淨切片,和醃橄欖一起放入沙拉調拌碗中,加入B調味料調拌均勻,拌醃10分鐘,將這些拌醃好的希臘沙拉,移到已經排好生菜底的沙拉盤中,撒上乳酪方塊即可上桌。 ● 胡奶奶香廚小語: 巴西里葉末、百里香葉末是屬於強烈特殊氣味的香草葉,有許多人不能接受這種味道,聰明的人在加入任何香料之前都要先聞聞看嚐嚐看,再決定是否加入。希臘盛產橄欖,橄欖的種類和醃漬口味更是不勝枚舉,多數希臘人嗜愛橄欖,因而希臘沙拉以加入醃漬橄欖而聞名。
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| 痛風患者參考料理 六十七鹹蛋毛瓜 胡奶奶 痛風患者參考料理 2006/9/22 21:35 3023 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十七 鹹蛋毛瓜(六人份) A材 料:(1) 毛瓜 1條約1斤重 (2) 熟鹹蛋 半個 (3) 薑末 2茶匙 (4) 油 2湯匙 水 半杯 B調 味 料:不須要 C作 法:(1) 毛瓜去皮洗淨切丁,鹹蛋去殼切碎。 (2) 炒鍋熱油2湯匙,中火炒香薑末、入毛瓜丁和鹹蛋碎末拌炒3分鐘後,加入半杯水燜煮至湯汁收乾,即可熄火裝盤上桌。 ●胡奶奶香廚小語: 毛瓜味道鮮甜,配以鹹蛋烹煮鹹味已夠,不添加任何調味料,以保持毛瓜的自然風味。
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