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痛風患者參考料理 六十九羊奶酪麵包沙拉

痛風患者參考料理 六十九羊奶酪麵包沙拉最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
六十九 羊奶酪麵包沙拉(兩客份)
A材    料:(1) 土司麵包                6片
           (2) 羊奶酪塊                250公克
           (3) 生菜葉片                6大片
           (4) 蛋形小蕃茄              6個
           (5) 青蔥末                  6茶匙
B沙拉調味醬料:(1) 檸檬汁                   1湯匙
               (2) 柳丁汁                   2湯匙
               (3) 橄欖油                   1湯匙
               (4) 紅酒                     1湯匙
               (5) 鹽                       1/4茶匙
◎另    備:(蒜泥1湯匙+溶化的奶油2湯匙+黑胡椒粉1/4茶匙調拌均勻)
C作    法:(1) 仔細洗淨生菜葉並以薄鹽水泡10分鐘瀝乾、撕成約一口小片,
蕃茄洗淨、擦乾、切片,將處理好的生菜、蕃茄片排於各人的餐
盤中(可排兩盤)。
           (2) 烤箱預熱180度C (350度F),將圓筒狀羊奶酪平均切成六個圓
片,6片土司麵包也依照羊奶酪的大小切成六片圓形土司,每片
土司上面塗上一層◎另備已調勻的蒜味奶油,塗抹均勻置烤盤
中,入烤箱烤10分鐘將土司麵包烤香取出。
           (3) 將B的沙拉調為味醬料,置於調拌碗中調勻,以備作為食用時
的沾醬。
           (4) 將羊奶酪片分別排在每片已經烤香的吐司麵包片上面,在羊奶
酪片上各撒上1茶匙青蔥末,重入烤箱轉上層火將羊奶酪烤至略
微焦黃即熄火,取出已烘烤完成的羊奶酪土司麵包,將這些烤好
的羊奶酪土司麵包,平均分配放在已經排好蕃茄、生菜的餐盤
上,食用前再淋上作法(3)的沙拉調味沾醬即可。
● 胡奶奶香廚小語:
羊奶酪營養價值高,但因產量少而價格昂貴,它和一般常見的牛奶酪略有不同,羊奶酪的特色是,加熱時不會溶解軟化而變形,但卻有着濃烈的羊臊味,因此常搭配著塗抹香料的麵包烘焙,或佐以香草調味的沙拉。

痛風患者參考料理 七十紅燒苦瓜

痛風患者參考料理 七十紅燒苦瓜最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
七十 紅燒苦瓜(四人份)
A材    料:(1) 苦瓜             1 斤
           (2) 蒜瓣             3瓣
           (3) 油               2湯匙
B調 味 料:(1) 醬油              2湯匙半
           (2) 糖                2茶匙
           (3) 素雞粉或(味精)     半茶匙
              水                1杯
C作    法:(1) 苦瓜洗淨去頭尾,剖開去子切塊•蒜瓣拍破除去乾衣備用。
           (2) 炒鍋熱油2湯匙,中火炒香蒜瓣,轉大火入苦瓜拌炒1分鐘,加入B調味料和水1杯拌勻,蓋上鍋蓋燜煮至苦瓜熟軟,湯汁收乾即熄火裝盤上桌。
● 胡奶奶香廚小語:
苦瓜味苦,烹煮苦瓜時加點糖、味精或素雞粉調味,可使烹出的苦瓜苦中帶甘,味道更好。

痛風患者參考料理 七十一蒜瓣炒毛瓜

痛風患者參考料理 七十一蒜瓣炒毛瓜最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
七十一 蒜瓣炒毛瓜(六人份)
A材    料:(1) 鮮嫩毛瓜               1斤半
           (2) 蒜瓣                   5瓣
           (3) 油                     2湯匙
B調 味 料:(1) 鹽                     半茶匙
C作    法:(1) 毛瓜刨皮洗淨,對剖成兩半再切成半圓形薄片,蒜瓣拍破去
掉乾衣備用。
           (2) 炒鍋熱油2湯匙中火炒香蒜瓣,放入毛瓜片轉大火拌炒2分
鐘,加入B調味料略拌幾下蓋上鍋蓋,轉中火和小火之間的火
候燜煮至熟透軟透即可熄火裝盤。
● 胡奶奶香廚小語:
嫩毛瓜味道鮮美多汁,只須加少許鹽,炒熟或慢火燜煮至熟軟即可。

痛風患者參考料理 七十二辣味芝麻醬拌菠菜

痛風患者參考料理 七十二辣味芝麻醬拌菠菜最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
七十二 辣味芝麻醬拌菠菜(四人份)
A材    料:(1) 菠菜                12兩
           (2) 清水                2杯
B調 味 料:(1) 醬油                2湯匙
           (2) 芝麻醬              1湯匙半
           (3) 蒜泥                1湯匙
           (4) 香脆油辣椒醬        1湯匙
           (5) 糖                  半茶匙
           (6) 辣油                2茶匙
C作    法:(1) 將B調味料全部置於調拌碗中,調拌均勻成為「辣味芝麻醬」
備用。
           (2) 菠菜挑洗乾淨、切長段。
           (3) 清水2杯入鍋煮沸,放入菠菜大火煮熟,撈出瀝水後置盛盤中,
將作法(1)調拌好的「辣味芝麻醬」淋在菠菜上面即可上桌。
● 胡奶奶香廚小語:
胡爺爺嗜食辣味,嚐了這道菜後直呼夠味!過癮!^-^

痛風患者參考料理 七十三馬鈴薯沙拉

痛風患者參考料理 七十三馬鈴薯沙拉最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
七十三 馬鈴薯沙拉(六人份)
A材    料:(1) 中型馬鈴薯             6個
           (2) 煮熟雞蛋               3個
B調 味 料:(1) 鹽                     半茶匙
           (2) 雞粉                   半茶匙
           (3) 胡椒粉                 1/4茶匙
           (4) 美奶滋或(沙拉醬)        1杯
           (5) 洋蔥末                 2湯匙
C作    法:(1) 馬鈴薯皮刷洗乾淨,切成兩半入滾水中,以中火滾煮 20分鐘,
至馬玲薯已熟透撈出,待涼後撕去外皮,切成方丁;將熟雞蛋去
殼切丁備用。
           (2) 將馬鈴薯丁和雞蛋丁,放入調拌沙拉的大碗中,加入B所有的
調味料,調拌均勻分成六等份,置於六個各人的餐盤中,配上自
己喜愛的蔬菜或水果即可上桌。
● 胡奶奶香廚小語:
這是作法最簡單,所用材料最少的基礎馬鈴薯沙拉,只須添加不同的材料或香料搭配,就可應用基礎馬鈴薯沙拉而變化更多樣不同口味的馬鈴薯沙拉。

痛風患者參考料理 七十四紅油茄子

痛風患者參考料理 七十四紅油茄子最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
七十四 紅油茄子(六人份)
A材    料:(1) 茄子              1斤
           (2) 油                2湯匙
           (3) 水                1杯
B調 味 料:(1) 蒜末               1湯匙
           (2) 紅辣椒末           1湯匙
           (3) 蕃茄醬             1湯匙
           (4) 醬油               2湯匙
           (5) 紅油(辣油)          1湯匙
           (6) 香脆油辣椒醬       2茶匙
           (7) 糖                 半茶匙
C作    法:(1) 茄子切去頭尾、洗淨、切成寸段。
           (2) 將B全部調味料置拌碗中調拌均勻,成為紅油調味醬。
           (3) 炒鍋熱油2 湯匙,入茄子以大火炒1分鐘,加水1杯加蓋燜煮,
至茄子熟軟取出置於盤中,淋下作法(2)已調好的紅油調味醬即
可上桌。
● 胡奶奶香廚小語:
光聽名稱就知道「紅油茄子」的辣味,辣必與香配合才夠味,蒜末、紅辣椒末、香脆油辣椒醬等,都能使紅油口味更濃郁突出,再添加少許香香酸酸甜甜的蕃茄醬,嗯!這道紅油茄子就更耐人尋味了。^-^

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