| 痛風患者參考料理 六十九羊奶酪麵包沙拉
胡奶奶 2006/9/22 21:35
5751 0 0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十九 羊奶酪麵包沙拉(兩客份) A材 料:(1) 土司麵包 6片 (2) 羊奶酪塊 250公克 (3) 生菜葉片 6大片 (4) 蛋形小蕃茄 6個 (5) 青蔥末 6茶匙 B沙拉調味醬料:(1) 檸檬汁 1湯匙 (2) 柳丁汁 2湯匙 (3) 橄欖油 1湯匙 (4) 紅酒 1湯匙 (5) 鹽 1/4茶匙 ◎另 備:(蒜泥1湯匙+溶化的奶油2湯匙+黑胡椒粉1/4茶匙調拌均勻) C作 法:(1) 仔細洗淨生菜葉並以薄鹽水泡10分鐘瀝乾、撕成約一口小片, 蕃茄洗淨、擦乾、切片,將處理好的生菜、蕃茄片排於各人的餐 盤中(可排兩盤)。 (2) 烤箱預熱180度C (350度F),將圓筒狀羊奶酪平均切成六個圓 片,6片土司麵包也依照羊奶酪的大小切成六片圓形土司,每片 土司上面塗上一層◎另備已調勻的蒜味奶油,塗抹均勻置烤盤 中,入烤箱烤10分鐘將土司麵包烤香取出。 (3) 將B的沙拉調為味醬料,置於調拌碗中調勻,以備作為食用時 的沾醬。 (4) 將羊奶酪片分別排在每片已經烤香的吐司麵包片上面,在羊奶 酪片上各撒上1茶匙青蔥末,重入烤箱轉上層火將羊奶酪烤至略 微焦黃即熄火,取出已烘烤完成的羊奶酪土司麵包,將這些烤好 的羊奶酪土司麵包,平均分配放在已經排好蕃茄、生菜的餐盤 上,食用前再淋上作法(3)的沙拉調味沾醬即可。 ● 胡奶奶香廚小語: 羊奶酪營養價值高,但因產量少而價格昂貴,它和一般常見的牛奶酪略有不同,羊奶酪的特色是,加熱時不會溶解軟化而變形,但卻有着濃烈的羊臊味,因此常搭配著塗抹香料的麵包烘焙,或佐以香草調味的沙拉。 |
|
| 痛風患者參考料理 七十紅燒苦瓜
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2643 0 0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 七十 紅燒苦瓜(四人份) A材 料:(1) 苦瓜 1 斤 (2) 蒜瓣 3瓣 (3) 油 2湯匙 B調 味 料:(1) 醬油 2湯匙半 (2) 糖 2茶匙 (3) 素雞粉或(味精) 半茶匙 水 1杯 C作 法:(1) 苦瓜洗淨去頭尾,剖開去子切塊•蒜瓣拍破除去乾衣備用。 (2) 炒鍋熱油2湯匙,中火炒香蒜瓣,轉大火入苦瓜拌炒1分鐘,加入B調味料和水1杯拌勻,蓋上鍋蓋燜煮至苦瓜熟軟,湯汁收乾即熄火裝盤上桌。 ● 胡奶奶香廚小語: 苦瓜味苦,烹煮苦瓜時加點糖、味精或素雞粉調味,可使烹出的苦瓜苦中帶甘,味道更好。
|
|
| 痛風患者參考料理 七十一蒜瓣炒毛瓜
胡奶奶 2006/9/22 21:35
3826 0 0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 七十一 蒜瓣炒毛瓜(六人份) A材 料:(1) 鮮嫩毛瓜 1斤半 (2) 蒜瓣 5瓣 (3) 油 2湯匙 B調 味 料:(1) 鹽 半茶匙 C作 法:(1) 毛瓜刨皮洗淨,對剖成兩半再切成半圓形薄片,蒜瓣拍破去 掉乾衣備用。 (2) 炒鍋熱油2湯匙中火炒香蒜瓣,放入毛瓜片轉大火拌炒2分 鐘,加入B調味料略拌幾下蓋上鍋蓋,轉中火和小火之間的火 候燜煮至熟透軟透即可熄火裝盤。 ● 胡奶奶香廚小語: 嫩毛瓜味道鮮美多汁,只須加少許鹽,炒熟或慢火燜煮至熟軟即可。
|
|
| 痛風患者參考料理 七十二辣味芝麻醬拌菠菜
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2619 0 0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 七十二 辣味芝麻醬拌菠菜(四人份) A材 料:(1) 菠菜 12兩 (2) 清水 2杯 B調 味 料:(1) 醬油 2湯匙 (2) 芝麻醬 1湯匙半 (3) 蒜泥 1湯匙 (4) 香脆油辣椒醬 1湯匙 (5) 糖 半茶匙 (6) 辣油 2茶匙 C作 法:(1) 將B調味料全部置於調拌碗中,調拌均勻成為「辣味芝麻醬」 備用。 (2) 菠菜挑洗乾淨、切長段。 (3) 清水2杯入鍋煮沸,放入菠菜大火煮熟,撈出瀝水後置盛盤中, 將作法(1)調拌好的「辣味芝麻醬」淋在菠菜上面即可上桌。 ● 胡奶奶香廚小語: 胡爺爺嗜食辣味,嚐了這道菜後直呼夠味!過癮!^-^ |
|
| 痛風患者參考料理 七十三馬鈴薯沙拉
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2505 0 0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 七十三 馬鈴薯沙拉(六人份) A材 料:(1) 中型馬鈴薯 6個 (2) 煮熟雞蛋 3個 B調 味 料:(1) 鹽 半茶匙 (2) 雞粉 半茶匙 (3) 胡椒粉 1/4茶匙 (4) 美奶滋或(沙拉醬) 1杯 (5) 洋蔥末 2湯匙 C作 法:(1) 馬鈴薯皮刷洗乾淨,切成兩半入滾水中,以中火滾煮 20分鐘, 至馬玲薯已熟透撈出,待涼後撕去外皮,切成方丁;將熟雞蛋去 殼切丁備用。 (2) 將馬鈴薯丁和雞蛋丁,放入調拌沙拉的大碗中,加入B所有的 調味料,調拌均勻分成六等份,置於六個各人的餐盤中,配上自 己喜愛的蔬菜或水果即可上桌。 ● 胡奶奶香廚小語: 這是作法最簡單,所用材料最少的基礎馬鈴薯沙拉,只須添加不同的材料或香料搭配,就可應用基礎馬鈴薯沙拉而變化更多樣不同口味的馬鈴薯沙拉。 |
|
| 痛風患者參考料理 七十四紅油茄子
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2568 0 0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 七十四 紅油茄子(六人份) A材 料:(1) 茄子 1斤 (2) 油 2湯匙 (3) 水 1杯 B調 味 料:(1) 蒜末 1湯匙 (2) 紅辣椒末 1湯匙 (3) 蕃茄醬 1湯匙 (4) 醬油 2湯匙 (5) 紅油(辣油) 1湯匙 (6) 香脆油辣椒醬 2茶匙 (7) 糖 半茶匙 C作 法:(1) 茄子切去頭尾、洗淨、切成寸段。 (2) 將B全部調味料置拌碗中調拌均勻,成為紅油調味醬。 (3) 炒鍋熱油2 湯匙,入茄子以大火炒1分鐘,加水1杯加蓋燜煮, 至茄子熟軟取出置於盤中,淋下作法(2)已調好的紅油調味醬即 可上桌。 ● 胡奶奶香廚小語: 光聽名稱就知道「紅油茄子」的辣味,辣必與香配合才夠味,蒜末、紅辣椒末、香脆油辣椒醬等,都能使紅油口味更濃郁突出,再添加少許香香酸酸甜甜的蕃茄醬,嗯!這道紅油茄子就更耐人尋味了。^-^ |
|