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痛風患者參考料理 四十五蒜拌高麗菜

痛風患者參考料理 四十五蒜拌高麗菜最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十五 蒜拌高麗菜(3人份)
A材    料:(1) 高麗菜             半斤
           (2) 滾水               2杯
B調 味 料:(1) 蒜末               半湯匙
       (2) 醬油               1湯匙
       (3) 糖                 1/4茶匙
C作    法:(1) 高麗菜洗淨,用手掰成自己喜歡的大小片狀。
       (2) 將掰好的高麗菜片放入煮滾的2杯滾水中大火煮熟,撈出瀝掉多餘的水分置於盤中。
       (3) 將調味料調勻,淋在盤中的高麗菜上即可。
●胡奶奶香廚小語:
※     ※高麗菜以大火滾水快煮,口感甜脆,但若是牙齒不適咀嚼,或腸胃較弱者,將高麗菜煮軟也無妨,因高麗菜經過長時間烹煮會增加甜味,所以高麗菜也適合用來做湯料。

痛風患者參考料理 四十六素蝦仁燴四品

痛風患者參考料理 四十六素蝦仁燴四品最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十六 素蝦仁燴四品(6人份)
(壹)先製做素蝦仁
A材    料:(1) 馬鈴薯         半斤
           (2) 炸油           3杯
B麵 糊 料:(1) 麵粉           1杯
       (2) 鹽             1/4茶匙
       (3) 蘇打粉         1茶匙
       (4) 油             2湯匙
       (5) 水             2/3杯
C作    法:(1) 先將麵糊料混合,調拌均勻成麵糊。
       (2) 馬鈴薯洗淨、以適量水煮熟後撈出、去皮、切丁、裹上麵糊,放入熱油中,以中火炸酥略呈金黃色,即成為素蝦仁。
(貳)素蝦仁燴四品作法
A材    料:(1) 洋蔥丁       100公克
    (2) 胡蘿蔔丁     100公克
    (3) 小黃瓜丁     100公克
    (4) 甜玉米粒       3湯匙
      ( 油             2湯匙)
B調 味 料:(1) 鹽            1/4茶匙(或隨自己口味適量加減)
    (2) 黑胡椒粉      1/8茶匙
    (3) 素高湯        2/3 杯
勾芡料:(1) 太白粉半湯匙+水1湯匙
C作    法:(1) 炒鍋熱油2湯匙,炒香洋蔥丁後入胡蘿蔔丁、黃瓜丁同炒至熟透再下玉米粒及調味料拌炒均勻,並以勾芡料勾芡,最後才拌入素蝦仁拌炒均勻即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※利用馬鈴薯做成的素蝦仁味香口感脆,適合搭配許多其他材料,變化出很多不同口味的料理,如糖醋、脆炒、什錦、燴、羹湯….等等,愛好素食的網友們不妨試做看看,味道很好喔!^-^

痛風患者參考料理 四十七香醋銀芽

痛風患者參考料理 四十七香醋銀芽最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】  
四十七 香醋銀芽(6人份)
A材    料:(1) 綠豆芽           12兩
           (2) 青椒             1/4個
           (3) 紅甜椒           1/4個
           (4) 洋蔥             1/4個
           (5) 蒜頭                2瓣
           (6) 油                  2湯匙
B調 味 料:(1) 鹽                  半茶匙
           (2) 五香烏醋            1湯匙
           (3) 糖                  半茶匙
           (4) 素雞粉              半茶匙
C作    法:(1) 綠豆芽挑洗乾淨,洋蔥、青椒、紅甜椒、各切成細絲、蒜瓣拍破去掉瓣膜備用。
           (2) 炒鍋熱油2湯匙,先將洋蔥絲、蒜瓣、青、紅椒絲炒香炒熟後,加入綠豆芽及調味料轉大火,略為炒熟即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※綠豆芽不適合久煮,須以大火快炒方可保持綠豆芽原本脆嫩的特點。

痛風患者參考料理 四十八傳統義大利麵

痛風患者參考料理 四十八傳統義大利麵最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十八傳統義大利麵(四人份)
A材    料:義大利麵條            300公克
B麵 醬 料:(1)蕃茄                2個(約400公克)
           (2)西洋芹菜棒          5兩
           (3)胡蘿蔔              4兩
           (4)洋蔥                1個
           (5)橄欖油              2湯匙
           (6)蕃茄汁              1罐(約1杯半)
C調 味 料:(1)黑胡椒粉                   1/4茶匙
           (2)鹽                         1 茶匙
           (3)蕃茄醬                     4湯匙
           (4)素雞粉                     半茶匙
    另備: ◎巴西里末(Parsley)            1茶匙
           ◎乾乳酪絲(Parmesan Cheese)     隨意
D作    法:(一)先做麵醬
(1) 將蕃茄、芹菜棒、胡蘿蔔、洋蔥分別挑洗乾淨,分別切成細丁。
(2) 橄欖油入鍋燒熱,先將洋蔥丁炒香炒軟,但別炒燋,接著放入切成細丁的蕃茄、芹菜、胡蘿蔔、蕃茄汁以中火和小火之間的火候燜煮至材料軟透,而且湯汁成濃稠狀,再加入調味料拌煮8分鐘即成義大利基本麵醬。
(二)煮義大利麵條:
高鍋內入水6杯,大火煮滾後放入麵條轉中火將麵條煮至熟透而Q軟方可熄火(約須35分鐘),將麵條撈起放置盤中,澆些麵醬再灑上巴西里末和乾酪絲即可供食。
●胡奶奶香廚小語:
※巴西里(Parsley)是義大利料理最常用到的香草香料,香味強烈,也有部份的人不喜歡,若要灑入巴西里末之前先聞看看味道如何再決定要不要加入;乾乳酪(Parmesan Cheese)也是義大利人用來調理佳餚的重要食材,但乳酪是屬於不易消化的食品,腸胃弱者應該減少食用。

痛風患者參考料理 四十九四色三寶

痛風患者參考料理 四十九四色三寶最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十九 四色三寶(4人份)
A材    料:(1) 甜玉米粒                    半斤
(2) 紅甜椒                       2兩
(3) 青椒                         2兩
(4) 洋蔥                         2兩
(5) 油                           2湯匙
B調 味 料:(1) 鹽                         1/4茶匙
C作    法:(1) 洋蔥去衣切成細丁,紅甜椒、青椒去籽洗淨切細丁。
(2) 炒鍋熱油2湯匙,先以中火炒香洋蔥丁,再入青紅甜椒丁轉大火略炒數下,接著下玉米粒炒熟即熄火,加入四分之一茶匙鹽拌炒均勻即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※以上材料各俱獨特自然的甜味、香味和色彩,相互搭配組合成一道色、香、味俱全的原味佳餚,健康、自然。

痛風患者參考料理 五十、咖哩花椰菜

痛風患者參考料理 五十、咖哩花椰菜最熱門的
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
五十 咖哩花椰菜 (4人份)
A材    料:(1) 花椰菜                   12兩
(2) 小胡蘿蔔                  2兩
(3) 洋蔥丁                    2兩
(4) 咖哩粉                    1茶匙半
(5) 油                        2湯匙
B調 味 料:(1) 鹽                        半茶匙
(2) 素高湯                    1 杯
勾芡料:太白粉 2茶匙 + 水3湯匙
C作    法:(1) 小胡蘿蔔洗淨、花椰菜挑切成小朵洗淨、瀝水備用。
(2) 炒鍋烘乾入咖哩粉以小火炒香,取出咖哩粉置小碗中備用。
(3)炒鍋熱油2湯匙中火炒香洋蔥丁,再入小胡蘿蔔、花椰菜大火略炒加入素高湯、鹽和炒香的咖哩粉拌勻,蓋上鍋蓋燜煮至花椰菜熟透後,再將勾芡料調勻拌入鍋中將菜餚湯汁勾成芡即可裝盤。
●胡奶奶香廚小語:
※花椰菜用小刀挑切成小朵,較容易煮熟,搭配著其他菜餚也顯得精緻。小胡蘿蔔細小鮮嫩又好看,常用來炒、煮或做沙拉的配菜,若買不到小胡蘿蔔可以一般胡蘿蔔切片替代。

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