| 痛風患者參考料理 五十六香豬紅 胡奶奶 2006/9/22 21:35 5374 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 五十六 韮香豬紅(四人份) A材 料:(1) 鮮嫩韮菜 半斤 (2) 豬血塊 半斤 (3) 油 2湯匙 B調 味 料:(1) 鹽 半茶匙 (2) 醬油 2茶匙 C作 法:(1) 豬血塊洗淨、切成約一公分寬厚,3公分長的條狀;韮菜挑洗乾淨、瀝乾水份切細。 (2) 炒鍋熱油兩湯匙,將已切細的韮菜入鍋大火炒香,即下入豬血條和B的調味料拌炒均勻,這時韮菜會略微出水,蓋上鍋蓋轉中火略燜,讓豬血入味即可熄火裝盤上桌。 ※胡奶奶香廚小語: 豬紅即指豬血也有人稱之為紅豆腐,豬血雖然營養價值不高但有助於清腸 胃,韮菜有增強腎臟功能、助消化、預防便秘的功效,一般人食用韮菜有益無害。但是※【正在供給嬰兒哺乳期間的婦女卻不可食用韮菜】,因為食用韮菜後會影響乳汁的分泌,嚴重者可導致停止分泌奶水的狀況。
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| 痛風患者參考料理 110韭香茄子 胡奶奶 2006/10/13 1:04 5380 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 110 韭香茄子(六人份) A材 料: (1) 鮮嫩韭菜 4兩 (2) 鮮嫩茄子 1斤 (3) 鹽 1/4茶匙 (4) 油 2湯匙 (5) 清水 1杯 B調 味 料: (1) 素蠔油 2茶匙 (2) 香脆油辣椒醬 2茶匙 C作 法: (1)茄子切去蒂頭、洗淨、切成約2公分小段、放入大調拌碗內、撒入半茶匙鹽和切成小段的茄子調拌均勻、鹽醃置數分鐘,韭菜洗淨切成細粒狀備用。 (2)油兩湯匙入炒鍋以中火燒熱,放入鹽醃過的茄段拌炒1分鐘後,倒入清水1杯加蓋燜煮至茄子熟透而軟,水即將收乾時,即放入切細的韭菜和B調味料,小心翻炒見韭菜一熟立即熄火裝盤上桌。 ●胡奶奶香廚小語: 新鮮茄子切開後易變褐色,若撒入少許鹽拌醃數分鐘,再入油鍋熱炒,可緩和潔白色的茄肉轉變成深褐色。
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| 痛風患者參考料理 108覆盆子 胡奶奶 2006/9/22 21:35 5389 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 108覆盆子 |
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| 痛風患者參考料理 六十五瓢瓜絲炒洋蔥 胡奶奶 2006/9/22 21:35 5391 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十五 瓢瓜絲炒洋蔥(四人份) A材 料:(1) 新鮮瓢瓜 1條(約400公克) (2) 洋蔥 4兩 (3) 紅甜椒 1/4個 (4) 油 2湯匙 B調 味 料:(1) 鹽 半茶匙 (2) 味精 1/4茶匙 (3) 水 1/4杯 C作 法:(1) 瓢瓜去皮、洗淨、切絲,洋蔥、紅甜椒切絲。 (2) 炒鍋熱油2湯匙,以中火將洋蔥絲炒軟炒香,再下瓢瓜絲炒2分鐘後,拌入甜椒絲、B調味料和1/4水杯水,蓋上鍋蓋燜煮至瓢瓜絲熟軟,即可裝盤上桌。 ● 胡奶奶香廚小語: 瓢瓜切絲較容易炒熟和入味,是一道簡單又容易烹煮的家常菜。
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| 痛風患者參考料理 六十一素味雜拌 胡奶奶 2006/9/22 21:35 5447 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 六十一 素味雜拌(六人份) A 材 料:(1) 鮮木耳 4兩 (2) 罐頭麵筋 4兩 (3) 青椒 1/4個 (4) 紅椒 1/4個 (5) 洋芹菜棒 1支 (6) 胡蘿蔔片 2兩 (7) 薑薄片 5片 (8) 香菜葉 少許 油 2湯匙 B調 味 料:(1) 醬油 1湯匙 (2) 味精 1/4茶匙 (3) 胡椒粉 1/4茶匙 (4) 鹽 半茶匙 (5) 麻油 1茶匙 (6) 水 半杯 ◎ 勾芡料:太白粉1湯匙+水3湯匙 C作 法:(1) 鮮木耳挑洗乾淨、撕成小片,青、紅椒去子洗淨切片,芹 菜棒洗淨、切成薄片,香菜葉洗淨備用。 (2) 炒鍋熱油兩湯匙炒香薑片,接著入胡蘿蔔、芹菜、青紅椒、木耳等,以大火拌炒一分鐘,加入B調味料拌勻,蓋上鍋蓋轉中火燜煮至湯汁收乾,即拌入香菜、麵筋,將勾芡料調勻倒入勾芡後,立即熄火裝盤上桌 ●胡奶奶香廚小語: 罐頭麵筋已經過調味和高溫處理,不須過度烹煮,所以安排在菜餚烹煮將完成時拌入;香菜也不適合久煮,須在裝盤前拌入方能保持香菜的香味和鮮綠。
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| 痛風患者參考料理 四十九四色三寶 胡奶奶 2006/9/22 21:35 5499 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 四十九 四色三寶(4人份) A材 料:(1) 甜玉米粒 半斤 (2) 紅甜椒 2兩 (3) 青椒 2兩 (4) 洋蔥 2兩 (5) 油 2湯匙 B調 味 料:(1) 鹽 1/4茶匙 C作 法:(1) 洋蔥去衣切成細丁,紅甜椒、青椒去籽洗淨切細丁。 (2) 炒鍋熱油2湯匙,先以中火炒香洋蔥丁,再入青紅甜椒丁轉大火略炒數下,接著下玉米粒炒熟即熄火,加入四分之一茶匙鹽拌炒均勻即可裝盤上桌。 ●胡奶奶香廚小語: ※以上材料各俱獨特自然的甜味、香味和色彩,相互搭配組合成一道色、香、味俱全的原味佳餚,健康、自然。
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