| 痛風患者參考料理 九十一椰奶蕃茄花椰咖哩
 胡奶奶  2006/9/22 21:35
 2629  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
九十一 椰奶蕃茄花椰咖哩(六人份)
A材 料：
(1) 油 2湯匙
(2) 洋蔥 半個(切丁)
(3) 咖哩粉 2茶匙
(4) 雞蛋型蕃茄(Roma) 6個(去皮後對切兩半)
(5) 花椰菜 12兩(挑成小朵)
(6) 小胡蘿蔔 120公克
B調 味 料：
(1) 椰奶(罐頭裝398ml) 半罐
(2) 蕃茄醬 2湯匙
(3) 優酪乳(固體狀自然口味) 半杯
(4) 鹽 半茶匙
C作 法：
(1) 炒鍋熱油2湯匙，以中火先炒香炒軟洋蔥丁，再入咖哩粉拌炒勻，接著入花椰菜、小胡蘿蔔及半罐椰奶翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，打開鍋蓋加入蕃茄、蕃茄醬、優酪乳、鹽拌煮至蕃茄已熟，湯汁濃稠即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
最近花椰菜新鮮又特別便宜而多買了些，為了要求口味上的多樣變化，因此依照洋朋友的配方，做了這道洋式椰菜咖哩，味道香濃口味還蠻特別的喔！^-^
|
|
| 痛風患者參考料理 116涼拌嫩南瓜
胡奶奶 2006/11/24 2:00
2636 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
116 涼拌嫩南瓜(六人份)
A材 料：
(1)生菜萵苣葉 5—6片
(2)鮮嫩南瓜 12兩
B調 味 料：
(1)新鮮巴西里葉末或香菜葉末 1湯匙
(2)楓糖漿或果糖漿 2茶匙
(3)醬油 2湯匙
(4)檸檬汁 1湯匙
(5)蒜末 2茶匙
(6)橄欖油 1湯匙
C作 法：
(1) 先將生菜葉洗淨瀝水、撕成小片排於生菜盤內。
(2)湯鍋注入2杯清水，以大火將水煮沸，嫩南瓜洗淨切片，放入滾水中燙煮2分鐘即熄火，撈出南瓜片投入冷水中泡涼，將泡涼的南瓜片，以廚用紙巾吸去多餘的水，排置盤內的生菜上面。
(3)將B調味料全部放入調拌碗內調拌均勻，在上桌之前將這些調好的醬料淋灑在盤中的南瓜片上即可供食。
●胡奶奶香廚小語：
南瓜的種類很多，洋人偏愛南瓜，不分品種好壞，南瓜的料理更多，由剛結出不久的嫩嫩小南瓜，到LKK的老南瓜都各有其不同烹調方法，在農人市場上所見到的一般夏季南瓜(Zucchini)，從手指頭般大小的鮮嫩小南瓜，到像冬瓜般大的LKK夏季南瓜都有，南瓜的形狀更是多得不勝枚舉如(圖片)，這些形狀古怪可愛的鮮嫩小小南瓜，也可以做出多樣美味可口的好料理喔！ |
|
| 痛風患者參考料理 七十四紅油茄子
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2640 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
七十四 紅油茄子(六人份)
A材 料：(1) 茄子 1斤
(2) 油 2湯匙
(3) 水 1杯
B調 味 料：(1) 蒜末 1湯匙
(2) 紅辣椒末 1湯匙
(3) 蕃茄醬 1湯匙
(4) 醬油 2湯匙
(5) 紅油(辣油) 1湯匙
(6) 香脆油辣椒醬 2茶匙
(7) 糖 半茶匙
C作 法：(1) 茄子切去頭尾、洗淨、切成寸段。
(2) 將B全部調味料置拌碗中調拌均勻，成為紅油調味醬。
(3) 炒鍋熱油2 湯匙，入茄子以大火炒1分鐘，加水1杯加蓋燜煮，
至茄子熟軟取出置於盤中，淋下作法(2)已調好的紅油調味醬即
可上桌。
● 胡奶奶香廚小語：
光聽名稱就知道「紅油茄子」的辣味，辣必與香配合才夠味，蒜末、紅辣椒末、香脆油辣椒醬等，都能使紅油口味更濃郁突出，再添加少許香香酸酸甜甜的蕃茄醬，嗯！這道紅油茄子就更耐人尋味了。^-^ |
|
| 痛風患者參考料理 六十六希臘沙拉
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2647 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
六十六 希臘沙拉(六人份)
A材 料：(1) 生菜葉(結球萵苣) 2葉
(2) 小黃瓜 半斤
(3) 櫻桃蘿蔔 6個(約3 兩)
(4) 蕃茄 4兩
(5) 紅甜椒 半個
(6) 希臘醃橄欖 6個
(7) 紅色洋蔥 2兩
◎ 乾乳酪塊 2兩
B調 味 料：(1) 橄欖油 1湯匙
(2) 鹽 半茶匙
(3) 糖 2茶匙
(4) 檸檬汁 2湯匙
(5) 黑胡椒粉 1/8茶匙
(6) 巴西里葉末(Parsley) 少許
(7) 百里香葉末(Thyme) 少許
C作 法：(1) 生菜葉仔細洗淨、瀝乾水份、撕成小片，鋪在沙拉盤上備用。
(2) 小黃瓜、櫻桃蘿蔔、蕃茄、紅甜椒、洋蔥挑洗乾淨切片，和醃橄欖一起放入沙拉調拌碗中，加入B調味料調拌均勻，拌醃10分鐘，將這些拌醃好的希臘沙拉，移到已經排好生菜底的沙拉盤中，撒上乳酪方塊即可上桌。
● 胡奶奶香廚小語：
巴西里葉末、百里香葉末是屬於強烈特殊氣味的香草葉，有許多人不能接受這種味道，聰明的人在加入任何香料之前都要先聞聞看嚐嚐看，再決定是否加入。希臘盛產橄欖，橄欖的種類和醃漬口味更是不勝枚舉，多數希臘人嗜愛橄欖，因而希臘沙拉以加入醃漬橄欖而聞名。
|
|
| 痛風患者參考料理 115奶油地瓜
胡奶奶 2006/11/17 1:08
2660 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
115 奶油地瓜(六人份)
A材 料：
(1) 地瓜(去皮) 淨重1斤(600公克)
(2) 清水 1杯
(3) 鹽 半茶匙
B調 味 料：
(1) 純奶油 2湯匙
(2) 褐色沙糖 2湯匙
(3) 水 半杯
C作 法：
(1)清水1杯倒入鍋中大火煮沸，地瓜切成約1寸方塊，放入沸滾水中，蓋上鍋蓋轉中火，燜煮至湯水即將收乾，這時地瓜已略熟須轉小火，加入B調味料小心的輕輕攪拌均勻，繼續加蓋燜煮至湯汁收乾為止，其間要常打開鍋蓋攪拌翻動幾下烹煮中的地瓜，以防粘鍋底燒至焦黑。
(2) 熄火後讓煮好的地瓜在鍋裏，繼續燜個兩分鐘，即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
這道洋式的奶香味地瓜，口味好又容易做，配上冰淇淋可當甜點、茶點，加入一些新鮮生菜瓜果，拌入沙拉醬料又可做成美味蕃薯生菜水果沙拉，是洋人們的家常料理。
|
|
| 痛風患者參考料理 七十二辣味芝麻醬拌菠菜
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2694 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
七十二 辣味芝麻醬拌菠菜(四人份)
A材 料：(1) 菠菜 12兩
(2) 清水 2杯
B調 味 料：(1) 醬油 2湯匙
(2) 芝麻醬 1湯匙半
(3) 蒜泥 1湯匙
(4) 香脆油辣椒醬 1湯匙
(5) 糖 半茶匙
(6) 辣油 2茶匙
C作 法：(1) 將B調味料全部置於調拌碗中，調拌均勻成為「辣味芝麻醬」
備用。
(2) 菠菜挑洗乾淨、切長段。
(3) 清水2杯入鍋煮沸，放入菠菜大火煮熟，撈出瀝水後置盛盤中，
將作法(1)調拌好的「辣味芝麻醬」淋在菠菜上面即可上桌。
● 胡奶奶香廚小語：
胡爺爺嗜食辣味，嚐了這道菜後直呼夠味！過癮！^-^ |
|
胡奶奶美味軒
痛風患者參考料理
) 日期 (
