胡奶奶美味軒食譜 107瓢瓜牛肉片

回到主畫面 :

胡奶奶美味軒胡奶奶美味軒食譜 107瓢瓜牛肉片

[< 上一張 528 529 530 531 532 533 534 下一張 >]

胡奶奶美味軒食譜 107瓢瓜牛肉片 最熱門的

胡奶奶

2006/9/22 21:37

10054

0.00 (0 給予評分)

給予本圖評分

胡奶奶美味軒食譜
107瓢瓜牛肉片(六人份)
A材料：
(1) 鮮嫩瓢瓜 12兩
(2) 牛里肌肉 4兩
(3) 蒜瓣 3瓣
(4) 油 3湯匙
○牛肉醃料：(醬油2茶匙、糖1/4茶匙、紹興酒2茶匙、香麻油半茶匙、太白粉1茶匙)
B調味料：(1) 鹽 1半茶匙
C作法：
(1)牛里肌洗淨以廚用紙巾吸去多餘水份，切成薄片調入牛肉醃料，置冰箱冷藏醃20分鐘‧將蒜瓣拍破後拿掉乾衣‧瓢瓜刨去外皮切成薄片備用。
(2)油3湯匙入炒鍋以大火燒熱，放入醃過的牛肉片快炒，見牛肉片一熟立即熄火鏟出牛肉片，油留於鍋中。
(3)利用鍋中留油以中火先炒香蒜瓣，再入瓢瓜片拌炒至瓢瓜片熟而軟，加入已炒熟的牛肉片和鹽調味，拌炒均勻立即熄火裝盤上桌供食。
●胡奶奶香廚小語：
從春天到秋末都是瓢瓜盛產季節，適合時令的產物總是比較新鮮味美且價格低廉，甚至於在一星期內就有幾個鄰人或朋友們，接連著送來許多瓢瓜，因此有許多朋友常說：「當令盛產的食物，常會令人吃到倒味口」。每當家裏的瓢瓜多到須要經常烹煮時，胡奶奶就喜歡做頭腦體操動動腦筋，分配每天不同的菜色中必有一餐是瓢瓜料理，再將瓢瓜配上一些不一樣的肉類、海鮮類或其他食材，經常創新烹調方法，在口味上多求變化，使不至於因常常吃瓢瓜而嫌膩口。

[< 上一張 528 529 530 531 532 533 534 下一張 >]

這些評論各由發表者自負責任. 對於他們的發言內容, 本站不提供任何擔保.

myAlbum-P 2.9 (original)