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胡奶奶美味軒食譜 106綠葉大白菜炒肉絲
胡奶奶美味軒食譜 106綠葉大白菜炒肉絲最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:37    
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胡奶奶美味軒食譜
106綠葉大白菜炒肉絲(六人份)
A材    料:
           (1) 鮮嫩綠葉大白菜          12兩
           (2) 瘦肉絲                  4兩
           (3) 蒜瓣                    2瓣
           (4) 薑末                    1茶匙
           (5) 油                      3湯匙
肉絲醃料:(米酒1茶匙、醬油2茶匙、糖1/4茶匙、太白粉1茶匙)
B調 味 料:
      (1) 鹽                      半茶匙
      (2) 香麻油                  半茶匙
C作    法:
(1) 瘦肉絲加入◎肉絲醃料調拌均勻,置冰箱冷藏醃10分鐘。
(2) 綠葉大白菜洗淨、瀝乾水份、切段、將肥厚的白菜梗和綠葉片分開並分別置兩個盤中,蒜瓣拍破去掉乾衣備用。
(3)油3湯匙入炒鍋以大火燒熱,先炒香蒜瓣和薑末,再放入醃過的瘦肉絲快速拌炒數下,見肉絲略熟立刻放入白菜梗拌炒約30秒鐘,接著加入白菜綠葉拌炒至熟即熄火,入B調味料拌勻即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
胡奶奶特別喜歡綠葉大白菜的姿態和配色,特地拍了這張綠葉大白菜和包心白菜的照片與網友們共享。

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