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症痛風患者參考料理 102青椒芒果薩爾撒 胡奶奶   2006/9/22 21:35     6318  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 胡奶奶美味軒食譜 高尿酸血症痛風患者參考料理 102 青椒芒果薩爾撒(2杯半)    Green Pepper Mango Salsa A材    料：            (1) 青椒丁                  1杯(約中型青椒1個)            (2) 芒果肉切丁              1杯半(約中型芒果1個)            (3) 青蔥末                  2湯匙            (4) 新鮮巴西里末或芫荽葉末  2湯匙            (5) 鮮蒜頭末                1茶匙 B調 味 料：            (1) 純橄欖油                1湯匙            (2) 檸檬汁                  1湯匙            (3) 辣椒醬                  1湯匙            (4) 鹽                      1/4茶匙 C作    法： (1)將A材料全部放入一個中型的沙拉調拌盆子內，加入B調味料 調拌均勻即成。 ●胡奶奶香廚小語： 「Salsa」胡奶奶將它譯稱為「薩爾撒」，Salsa是墨西哥有名的美食，也就是墨西哥風味辣調味醬，可以用來調拌生菜水果沙拉，可淋灑在各種肉排、魚排上面增添風味，可配麵包、薄餅、脆餅，也可拌入各種麵食，調配出多種不同口為味的麵點，調製Salsa除了辣椒青椒是必須材料之外，其他添加材料沒有限制可以自由搭配，只要能夠調理出好口味，又合乎健康條件就是好Salsa，在調製上有無限的發揮空間，因此北美餐點中Salsa佔著重要地位，地方市政和民間團體，在節慶日也常熱烈舉辦調製Salsa的美食趣味大賽。

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