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痛風患者參考料理 八十五綠葉白菜、蒟蒻片 胡奶奶   2006/9/22 21:35     5356  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 八十五 綠葉白菜、蒟蒻片(六人份) A材    料：            (1) 蒟蒻塊               1塊(225公克真空包裝)            (2) 綠葉大白菜           12兩            (3) 洋蔥細末             2湯匙            (4) 油                   1湯匙 B調 味 料：(1) 水3/4杯 (2)素蠔油2湯匙 (3)醬油半湯匙 (4)香麻油2茶匙            (5) 薑泥1茶匙 (6)糖半茶匙 (7)素雞粉半茶匙。 ◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙+水1湯匙調勻) C作    法：            (1) 綠葉大白菜挑洗淨、切段、入滾水中煮熟撈出、排於大盤中。            (2) 蒟蒻塊切成薄片、以沸水汆燙30秒鐘撈出瀝水備用。            (3) 炒鍋熱油1湯匙、炒香洋蔥細末、加入B調味料和燙過的蒟蒻片滾煮5分鐘、以調勻的勾芡料勾成濃汁、將這煮好的蒟蒻片和濃汁淋置盤中的綠葉白菜上即可上桌。 ● 胡奶奶香廚小語： 綠葉大白菜形狀像似特大號的青江菜(湯匙菜)，有些比包心山東白菜還大棵，葉柄雪白葉片翠綠，外形和顏色都很討人喜歡，用來清炒或做燙菜、水煮做湯或火鍋味道極為鮮甜，白而厚實的白菜葉柄用來做涼拌也很爽口。

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