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胡奶奶美味軒食譜 民俗節小吃萬聖節南瓜堡 胡奶奶   2006/9/22 21:37     2795  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 胡奶奶美味軒食譜 民俗節小吃 萬聖節南瓜堡(六人份) (Halloween Pumpkin Burger) A材    料：(1) 好吃的南瓜                3/4個(約1斤重)            (2) 雞胸肉(切丁)                4兩            (3) 土司麵包(切粗丁)            4片            (4) 洋蔥丁                     2兩            (5) 西洋芹菜棒(切丁)            1支(約120公克)            (6) 雞蛋液(打散)                1個            (7) 油                         2湯匙 B調 味 料：(1) 鹽                         半茶匙            (2) 雞粉                       半茶匙            (3) 黑胡椒粉                  1/4茶匙 另備：1湯匙奶油、3/4杯高湯、1/4茶匙鹽、2茶匙太白粉、1/8茶匙肉桂粉、2茶匙蒜末。 C作    法：(1) 南瓜去皮、去子，平均切成12片，一片片直立圍邊排置於蒸碗中，排成一個中空的南瓜盅的形狀；將修整形狀而切下的南瓜碎片，以1杯滾水煮至熟軟，撈出用刀叉壓成南瓜泥備用。            (2) 炒鍋熱油2湯匙，以中火炒香洋蔥丁，再下雞肉丁、芹菜丁炒熟即熄火，加入土司麵包丁、B的全部調味料和蛋液調拌均勻，將這些拌好的料，全部填塞入中空的南瓜盅內，填滿後上面覆蓋一張耐熱保鮮膜，放入電鍋內，外鍋加入3杯電鍋專用杯的水，蒸至南瓜盅熟透，取出除去保鮮膜，將南瓜盅倒扣於大盤中，成為一個南瓜堡。            (3) 將南瓜泥和◎另備的所有材料，置於湯鍋中以小火邊攪拌邊煮，煮至湯汁濃稠，將這些濃稠湯汁淋在南瓜堡上面，即可上桌。

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