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胡奶奶美味軒食譜 六十洋梨、椰汁雞湯 胡奶奶   2006/9/22 21:37     2801  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 胡奶奶美味軒食譜 六十 洋梨、椰汁雞湯(六人份) A材    料：(1) 內外處理乾淨的嫩雞           1隻(約1斤半)            (2) 西洋梨(選青脆者佳)            1個            (3) 椰子汁                        3杯            (4) 清水                          4杯 B調 味 料：此湯原味清甜自然不須任何調味料 C作    法：(1) 將雞隻內外洗淨，入滾水中略微滾燙，即撈出去血水將雞身沖洗乾淨備用。            (2) 洋梨去蒂和果臍洗淨，對切成八片排置於燉鍋或大同電鍋的內鍋底部，再放入燙好的全雞，加入椰子汁和清水，以中火隔水燉煮1小時(若用大同鍋須燉兩次)，燉好熄火待不再冒出蒸汽後，再打開鍋蓋，挾除洋梨片，就可以上桌了。 ●胡奶奶香廚小語 洋梨、椰子汁可降火氣，清喉潤肺，加入嫩雞燉煮的雞湯，味鮮美，清甜可口，當你感覺鬱悶煩躁時，來一碗消消火氣吧！但切記不可因貪嘴而吃太多喔！

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