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痛風患者參考料理 四十一銀芽貢菜絲
痛風患者參考料理 四十一銀芽貢菜絲最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十一 銀芽貢菜絲(6人份)
A材    料:(1) 貢菜乾             1兩
           (2) 綠豆芽             半斤
           (3) 花椒粒             1茶匙
           (4) 青蔥               2根
           (5) 油                 2湯匙
B調 味 料:(1) 鹽                 半茶匙
           (2) 醬油膏             1湯匙
           (3) 味精               1/4茶匙
C作    法:(1) 貢菜乾洗淨,入溫水泡發(約3小時),將泡發好的貢菜切段並切成細絲,入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。
           (2) 將綠豆芽摘去頭尾、洗淨、入滾水中以大火燙熟立即撈出,青蔥切段再切成絲、泡入冰水中備用。
           (3) 炒鍋熱油2湯匙,入花椒粒炒香即熄火、挑去花椒粒,接著將貢菜絲、綠豆芽、調味料放入還溫熱的花椒油鍋中拌炒均勻即可裝盤,上桌前取出些冰涼的蔥絲裝飾於菜的中央即可。
● 胡奶奶香廚小語:
   ※不喜歡青蔥味的朋友,也可以紅椒、芫荽(香菜葉)、蒜苗、九層塔、芹菜、新鮮迷迭香、薄荷葉、百里香…等替代青蔥絲。

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