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痛風患者參考料理 三十八蛋沙拉
痛風患者參考料理 三十八蛋沙拉最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三十八 蛋沙拉(5人份)
A材    料:(1) 新鮮雞蛋或(鴨蛋)              5個
           (2) 胡蘿蔔                        2兩
           (3) 馬鈴薯                       半條
B調 味 料:(1) 洋蔥細末                     1茶匙
           (2) 沙拉醬                       1湯匙
           (3) 鹽                           1/4茶匙
           (4) 軟白乳酪                     1茶匙
C作    法:(1) 馬鈴薯、胡蘿蔔削皮、切約1公分厚片,入滾水中煮至熟軟,
           撈出、瀝乾,用扠子壓成泥狀待涼。
          (2) 蛋同冷水一起放入鍋中以中火煮熟,撈出入冷水中泡涼後,剝  
           殼、對半切開、小心的挖出蛋黃,保持蛋白的完整,並將蛋黃用扠
           子壓成泥狀。
          (3) 將作法(1)和(2)的胡蘿蔔、馬鈴薯泥、蛋黃泥放入碗中加入所有
           的調味料調拌均勻成為蛋沙拉,再將這些調好的蛋沙拉填入蛋白的
           空心中即可裝盤上桌。

●胡奶奶香廚小語:
     ※蛋沙拉是屬於西洋料理,洋人稱之為(Angel Egg);一個個蛋做好的蛋沙拉排於大盤中顯得有點單調,若能在蛋沙拉上點綴少許鮮艷色彩的食材,再用些生菜葉墊底,就顯得豪華美觀了。

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