痛風患者參考料理十、素燴大白菜

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胡奶奶美味軒

痛風患者參考料理 : 痛風患者參考料理十、素燴大白菜

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痛風患者參考料理十、素燴大白菜 最熱門的

胡栢源

2006/9/22 16:41

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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症痛風患者參考料理】
十、素燴大白菜：(3人份)
A材料：(1) 大白菜 1斤
(2) 新鮮木耳 50公克
(3) 麵筋(罐頭食品) 100公克
(4) 薑末 1茶匙
(5) 油 2湯匙
B調味料：【一】：(1) 滾水 2杯
(2) 鹽 1茶匙半
【二】：(1) 素高湯半杯
(2) 鹽半茶匙
(3) 酒半茶匙
(4) 糖四分之一茶匙
(5) 胡椒粉四分之一茶匙
(6) 香菜 2棵
(7) 香麻油 1茶匙
勾芡料：(1) 太白粉 1湯匙
(2) 水 2湯匙
C作法：(1) 大白菜洗淨切大片，入調味料【一】大火煮至熟軟後撈出、瀝掉水，排放於大盤中。
(2) 木耳洗淨切碎，麵筋切碎，香菜洗淨切小段。
(3) 鍋中熱油2湯匙，小火將薑末、木耳、麵筋炒香，加入調味料【二】所有調料，調勻、煮滾，再以勾芡料調勻，和入勾芡後淋在盤中的大白菜上即成。

● 胡奶奶香廚小語：
※若買不到素高湯，可用水半杯加味精四分之一匙或(素雞粉半茶匙)代替。

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