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痛風患者參考料理 十、素燴大白菜
痛風患者參考料理 十、素燴大白菜最熱門的
張貼者:胡柏源從胡柏源上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 16:41    
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
十、素燴大白菜:(3人份)
A材    料:(1) 大白菜                      1斤
       (2) 新鮮木耳                    50公克
       (3) 麵筋(罐頭食品)               100公克
       (4) 薑末                         1茶匙
       (5) 油                           2湯匙
B調 味 料:【一】:(1) 滾水                    2杯
                 (2) 鹽                      1茶匙半
          【二】:(1) 素高湯                  半杯
                 (2) 鹽                      半茶匙
                 (3) 酒                      半茶匙
                 (4) 糖                      四分之一茶匙
                 (5) 胡椒粉                  四分之一茶匙
                 (6) 香菜                    2棵
                 (7) 香麻油                  1茶匙
勾芡料:(1) 太白粉                      1湯匙
             (2) 水                          2湯匙
C作    法:(1) 大白菜洗淨切大片,入調味料【一】大火煮至熟軟後撈出、瀝掉水,排放於大盤中。
              (2) 木耳洗淨切碎,麵筋切碎,香菜洗淨切小段。
              (3) 鍋中熱油2湯匙,小火將薑末、木耳、麵筋炒香,加入調味料【二】所有調料,調勻、煮滾,再以勾芡料調勻,和入勾芡後淋在盤中的大白菜上即成。

● 胡奶奶香廚小語:
※若買不到素高湯,可用水半杯加味精四分之一匙或(素雞粉半茶匙)代替。

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