痛風患者參考料理八、三色燴

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胡奶奶美味軒

痛風患者參考料理 : 痛風患者參考料理八、三色燴

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胡栢源

2006/9/22 16:41

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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症痛風患者參考料理】
八、三色燴：(3人份)
A材料：(1) 胡蘿蔔 4兩
(2) 白蘿蔔 4兩
(3) 青花菜 4兩
(4) 蒜末 1茶匙
(5) 油 2湯匙
B調味料：(1) 鹽半茶匙
(2) 味精四分之一茶匙
(3) 水 1杯半
勾芡料：太白粉1湯匙 + 水3湯匙(調勻)
C作法：(1) 白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、洗淨、切小塊，青花菜挑成小朵，洗淨備用。
(2) 鍋中熱油2湯匙，炒香蒜末，入白蘿蔔、胡蘿蔔快炒數下，加入調味料煮至滾開，再加入青花菜以大火煮約8分鐘，勾芡料調勻倒入菜餚中勾和成芡即可裝盤。
● 胡奶奶香廚小語：
※煮綠色蔬菜時，須以大火的火候，並將鍋蓋半開，或空出一些出氣的隙縫，才不至於將綠色蔬菜悶成黃色。

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