痛風患者參考料理七、清涼沙拉

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胡奶奶美味軒

痛風患者參考料理 : 痛風患者參考料理七、清涼沙拉

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胡栢源

2006/9/22 16:41

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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症痛風患者參考料理】
七、清涼沙拉：(3人份)
A材料：(1) 小黃瓜 4兩
(2) 紅甜椒半個
(3) 西洋芹菜棒半枝
(4) 櫻桃蘿蔔 6個
(5) 蕃茄 1個
(6) 紅洋蔥 60公克
(7) 黑橄欖 12個
B調味料：(1) 橄欖油 2湯匙
(2) 鹽半茶匙
(3) 糖 1茶匙半
(4) 新鮮茴香葉 1枝(切末約1湯匙)
(5) 檸檬汁 2湯匙
C作法：(1) 小黃瓜、蕃茄洗淨切丁，紅甜椒洗淨去籽切丁，芹菜棒洗淨切成半公分小段，櫻桃蘿蔔洗淨切圓片，紅洋蔥切丁。
(2) 將處理好的材料，和黑橄欖置於大碗中，混入所有的調味料調拌均勻，裝盤時用鮮綠的生菜葉裝飾即可。

● 胡奶奶香廚小語：
※這是一道茴香口味的沙拉，作法簡單，材料可依季節和地域的出產物而變換，若用幾片薄荷葉換掉茴香葉則又是另一種風味的沙拉，此外如檸檬皮磨成泥或柳橙皮刨絲、新鮮百里香、迷迭香葉…..都是增添沙拉風味的材料，這得依個人喜好及如何去運用這些香料了。

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