安靜的閱讀空間,分享543!

回到主畫面 : 胡奶奶美味軒痛風患者參考料理 :  全部:556

排序方式:  主題 () 日期 () 評分 () 熱門的 ()
相片目前以 主題 (Z to A) 排序

相片編號 43-48 (總共有 556 張相片)« 1 2 3 4 5 6 7 (8) 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 93 »



痛風患者參考料理 三十七、栗子白菜

痛風患者參考料理 三十七、栗子白菜最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:2912  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三十七、栗子白菜(4人份)
A材    料:(1) 去殼鮮栗子                6兩
           (2) 包心大白菜                1斤
           (3) 油                        2湯匙
B調 味 料:(1) 鹽                        半茶匙
           (2) 醬油膏                    1茶匙
           (3) 麻油                      半茶匙
         ※(4) 紅酒                      1茶匙
C作    法:(1) 將已剝去殼的生鮮栗子洗淨,入滾水中煮至熟軟撈起備用。
           (2) 包心大白菜洗淨瀝乾、切大片。
           (3) 炒鍋中熱油兩湯匙,將切好的包心白菜和已煮好的栗子放入油    
             鍋中,以中火候炒至白菜熟軟,加入調味料拌勻即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語:
   ※栗子和大白菜同炒時,栗子比較不易熟透,所以須事先將栗子煮熟透了再同白菜一起炒熟。
   ※一茶匙經過自然發酵的紅酒可以增添栗子白菜的美味。

痛風患者參考料理 三十一、拌木瓜絲

痛風患者參考料理 三十一、拌木瓜絲最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:7053  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三十一、拌木瓜絲(4人份)
A材    料:(1) 青木瓜                      半斤
           (2) 紅椒                        2條
           (3) 蒜末                        1湯匙
           (4) 洋蔥絲                      2兩
B調 味 料:(1) 醬油                        3湯匙
           (2) 五香烏醋                    1湯匙
           (3) 果糖                        1茶匙
           (4) 香麻油                      1茶匙
C作    法:(1) 將青木瓜削去果皮、去子並刨成絲•紅椒洗淨、去子切成細絲。  
          (2) 將木瓜絲、紅椒絲排放於將上桌的大盤中。
          (3) 蒜末、洋蔥絲置於碗中並加入所有的調味料,調拌均勻後淋在盤中的木瓜絲上即可上桌。
●胡奶奶香廚小語:
 ※青木瓜的皮和種子帶有苦辣味必須清理乾淨才好;喜好南洋風味的饕友可在調味料內加些辣椒紅油、新鮮的青胡椒粒、香菜(芫荽)或巴西里末,最後再撒上一些花生粉味道是很嗆的喔^-^。

痛風患者參考料理 三十、半天筍燴素腰花

痛風患者參考料理 三十、半天筍燴素腰花最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:3858  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三十、半天筍燴素腰花(4人份)
A材    料【一】:(1) 半天筍                          6兩
                (2) 蒟蒻腰花(素腰花)                 4兩
                (3) 珍珠瓜(醃漬的迷你花瓜)           6兩
                (4) 青蔥                            5棵
                (5) 紅椒                            半個
                (6) 油                              2湯匙
                (7) 鹽                              1/4茶匙
         【二】素腰花燴料:
                (1) 薑末                            1湯匙
                (2) 醬油                            2湯匙
                (3) 鹽                              1/4茶匙
                (4) 酒                              1茶匙半
                (5) 果糖                            1茶匙
                (6) 水                              3湯匙
                (7) 麻油                            1茶匙半
          勾芡料 :  太白粉1茶匙+水2湯匙調勻                           B作     法:(1) 鮮嫩的半天筍洗淨切薄片•蒟蒻腰花入滾水汆燙後洗淨瀝乾•
青蔥挑洗乾淨,蔥白和蔥綠分開,蔥白切成長約三公分的小
段,蔥綠的部份切成蔥花•紅椒切成條狀備用。                                                                    
           (2) 炒鍋熱油兩湯匙,入蔥白、紅椒略炒,再下半天筍片大火炒熟,
加入1/4茶匙鹽拌勻,熄火,取出裝於盤中。
           (3) 按照順序將前六樣素腰花燴料和珍珠瓜及汆燙好的素腰花一
同入鍋煮沸後,再入麻油、綠蔥花拌勻,並以勾芡料勾芡,最
後將勾芡好的素腰花全部置於已炒好的半天筍上即可。
●胡奶奶香廚小語:
      ※半天筍就是檳榔樹的嫩芽,一棵檳榔樹只有一個芽,所以價格較高,但卻味美鮮嫩,嚐過的饕客都稱讚;半天筍適合切薄片快炒,用於烹煮湯料時,必須待其他湯料煮好,才能下半天筍片,只需略滾即可熄火,因為鮮嫩的半天筍較易煮爛,而煮成爛熟的半天筍口感較差。

痛風患者參考料理 三鹹蛋芥菜羹

痛風患者參考料理 三鹹蛋芥菜羹最熱門的
張貼者:胡柏源從胡柏源上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 16:41    
點閱數:9294  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
三 鹹蛋芥菜羹:(3人份)
A材    料:(1) 芥菜1棵     400公克
       (2) 生鹹蛋       1個
       (3) 薑末         1茶匙
       (4) 蒜末         1茶匙
       (5) 水           2杯(另備2杯半)
       (6) 油           2湯匙
B調 味 料:(1) 太白粉       1湯匙
       (2) 水           3湯匙
       (3) 素食用雞粉   1茶匙(可用味精四分之一茶匙代替1茶匙素雞粉)
C作    法: (1)芥菜挑洗乾淨,切段放入2杯煮滾的水中燙熟,撈出過冷水後瀝乾備用。生鹹蛋打入碗內攪散。
        (2)熱油2湯匙小火將蒜末、薑末炒香後,加入另備的水2杯半,以中火煮滾後放入芥菜、雞粉(或味精)和攪散的鹹蛋攪拌均勻,用1湯匙太白粉加入3湯匙水調勻,倒入鍋中快速翻拌均勻,待滾開即可熄火,裝進大碗上桌。
●胡奶奶香廚小語:
※用太白粉或澱粉調水,拌入在烹煮的菜淆和湯汁中,攪拌至湯汁成濃稠狀的方法,叫勾芡。這道菜用了鹹蛋鹹味已夠不須加鹽。

痛風患者參考料理 十四、蠔油芥藍

痛風患者參考料理 十四、蠔油芥藍最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:7581  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
  **胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
十四、蠔油芥藍:(3人份)
A材    料:(1) 鮮嫩芥藍菜               12兩
B調 味 料【一】:(1) 鹽                1茶匙半
                (2) 滾水                2杯半
         【二】:(1) 素蠔油            2湯匙
                (2) 醬油              1茶匙
                (3) 糖                半茶匙
                (4) 香麻油            1茶匙
                (5) 水                四分之一杯
      勾芡料:太白粉1湯匙+水2湯匙(調勻)
C作    法:(1) 將芥藍菜挑段洗淨,入調味料【一】大火煮熟,立即撈出過冷水,瀝掉多餘水份,排置於盤中。
           (2) 將調味料【二】全部放入一有手把的小湯鍋中,以小火拌煮至滾,即加入勾芡料勾芡,使之成為調味醬。
           (3) 上桌前再將勾芡好的調味醬淋在盤中的芥藍菜上即可。

● 胡奶奶香廚小語:
※滾水加鹽,並以大火火候煮芥藍菜,不蓋鍋蓋,菜一熟透立即撈出過冷水,如此才可保持蔬菜色澤鮮麗。

痛風患者參考料理 十六黃瓜炒蛋

痛風患者參考料理 十六黃瓜炒蛋最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2006/9/22 21:35    
點閱數:3248  評論:0    0.00 (0 給予評分)0.00 (0 給予評分)給予本圖評分給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
十六  黃瓜炒蛋:(3人份)
A材    料:(1) 小黃瓜                  12兩
           (2) 蛋                      2個
           (3) 胡蘿蔔絲                3湯匙
           (4) 油                      2湯匙
            *(另備油1湯匙)                                        
B調 味 料【一】:(1) 蔥花                   2湯匙
                (2) 鹽                     八分之一茶匙
【二】:(1) 蒜末                   1茶匙
                (2) 香麻油                 1茶匙
                (3) 鹽                     半茶匙
C作    法:(1) 小黃瓜洗淨成刨絲,蛋加入調味料【一】打勻。
           (2) 炒鍋熱油2湯匙,將打勻的蛋煎或炒熟取出。
           (3) 入另備的油1湯匙於炒鍋內燒熱,炒香蒜末入胡蘿蔔絲、小黃瓜絲炒熟,拌入已炒好的蛋和調味料【二】拌炒均勻即可。

● 胡奶奶香廚小語:
※小黃瓜清洗後須切去頭尾,尤其有些小黃瓜的蒂頭約1—2公分的部份會帶有苦味,偶爾甚至會買到整條小黃瓜都是苦的,所以在調理之前先切開蒂頭部份嘗嘗看再烹煮,才不至於烹調出整盤的苦味。

相片編號 43-48 (總共有 556 張相片)« 1 2 3 4 5 6 7 (8) 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 93 »



天空之城-分享543版權所有•轉載請勿用於商業行為(All Contents are Copyright by share543.com)