| 痛風患者參考料理 111蒜拌水煮空心菜葉
 胡柏源  2006/10/20 1:44
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
111 蒜拌水煮空心菜葉(兩人份)
A材 料：
(1) 鮮嫩空心菜葉 半斤
(2) 清水 2杯
B調 味 料：
(1) 純橄欖油 2茶匙
(2) 素蠔油 2茶匙
(3) 醬油 2茶匙
(4) 蒜末 2茶匙
C作 法：
(1) 空心菜葉洗淨、瀝水。
(2)清水2杯入鍋以大火煮沸，放入空心菜葉煮熟，約須2分半鐘，熄火將煮熟的空心菜葉瀝水撈出，置調拌碗中，加入所有的B 調味料調拌均勻，即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
空心菜葉片容易煮熟煮軟，空心菜梗因中空而成為粗厚管狀，若是葉片和菜梗同時烹煮，葉片早已熟透了菜梗卻還半生不熟，兩者之間火候難以拿捏，若是菜葉和菜梗分開烹煮，不但火候容易控制，還可以做出兩道完全不同口味的空心菜料理喔！^-^ |
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| 痛風患者參考料理 264小胡蘿蔔&青花菜
胡柏源 2010/1/21 18:15
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2010.1.21)
264小胡蘿蔔&青花菜(四人份)
A材 料：
(1)小胡蘿蔔 200公克
(2)蒜瓣拍破去乾衣 6瓣
(3)油 2湯匙
(4)青花菜挑成小朵洗淨 12兩
(5)清水 1又1/4杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)香麻油 1茶匙
◎勾 芡 料：(玉米澱粉3茶匙加水4湯匙調勻)
C作 法：•••••••••••••••
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| 痛風患者參考料理 143綠苦瓜煮麵筋
胡奶奶 2007/6/29 6:59
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
143綠苦瓜煮麵筋(六人份)
A材 料：
(1)綠色苦瓜 3條(約1斤種)
(2)罐頭麵筋 小罐1罐(約4兩)
(3)丁香 6粒
(4)油 2湯匙
(5)蔬菜高湯 2杯
B調 味 料：
(1)醬油 2湯匙
(2)糖 半茶匙
C作 法：..........................
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| 痛風患者參考料理 140素香瓢瓜
胡奶奶 2007/5/26 23:12
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
140素香瓢瓜(六人份)
A材 料：
(1)鮮嫩瓢瓜 1斤半
(2)油 2湯匙
(3)香菜葉或芹菜葉末 少許
B調 味 料：
(1)疏菜高湯 1杯
(2)鹽 3/4茶匙
◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙加水2湯匙調勻)
C作 法：.....................
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| 痛風患者參考料理 237小芥菜炒鹹蛋
胡奶奶 2009/7/3 1:24
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
237小芥菜炒鹹蛋(四人份)
A材 料：
(1)鮮嫩小芥菜 1斤
(2)熟鹹蛋 1個
(3)蒜瓣 7瓣
(4)油 3湯匙
B調 味 料：
(1)蔬菜高湯 半杯
(2)鹽 酌量
C作 法：........................
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| 痛風患者參考料理 四十六素蝦仁燴四品
胡奶奶 2006/9/22 21:35
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
四十六 素蝦仁燴四品(6人份)
(壹)先製做素蝦仁
A材 料：(1) 馬鈴薯 半斤
(2) 炸油 3杯
B麵 糊 料：(1) 麵粉 1杯
(2) 鹽 1/4茶匙
(3) 蘇打粉 1茶匙
(4) 油 2湯匙
(5) 水 2/3杯
C作 法：(1) 先將麵糊料混合，調拌均勻成麵糊。
(2) 馬鈴薯洗淨、以適量水煮熟後撈出、去皮、切丁、裹上麵糊，放入熱油中，以中火炸酥略呈金黃色，即成為素蝦仁。
(貳)素蝦仁燴四品作法
A材 料：(1) 洋蔥丁 100公克
(2) 胡蘿蔔丁 100公克
(3) 小黃瓜丁 100公克
(4) 甜玉米粒 3湯匙
( 油 2湯匙)
B調 味 料：(1) 鹽 1/4茶匙(或隨自己口味適量加減)
(2) 黑胡椒粉 1/8茶匙
(3) 素高湯 2/3 杯
勾芡料：(1) 太白粉半湯匙+水1湯匙
C作 法：(1) 炒鍋熱油2湯匙，炒香洋蔥丁後入胡蘿蔔丁、黃瓜丁同炒至熟透再下玉米粒及調味料拌炒均勻，並以勾芡料勾芡，最後才拌入素蝦仁拌炒均勻即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
※利用馬鈴薯做成的素蝦仁味香口感脆，適合搭配許多其他材料，變化出很多不同口味的料理，如糖醋、脆炒、什錦、燴、羹湯….等等，愛好素食的網友們不妨試做看看，味道很好喔！^-^
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