| 痛風患者參考料理 138絲瓜煮麵線
 胡奶奶  2007/5/11 1:21
 2236  0  0.00 (0 給予評分) 給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
138絲瓜煮麵線(兩人份)
A材 料：
(1)鮮嫩絲瓜 半斤
(2)青蔥 2支
(3)生薑絲 1湯匙
(4)油 1湯匙
(5)乾麵線或細麵條 100公克
(6)蔬菜高湯 2杯半
(7)米醋 1/4茶匙
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)香麻油 1茶匙
(3)胡椒粉 1/8茶匙
洗淨的芫荽葉(香菜) 少許
C作 法：...............................
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| 痛風患者參考料理 九十七匈牙利蔬菜焙盤
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2209 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
九十七匈牙利蔬菜焙盤(4—6人份)
Hungarian Casserole
A材 料：
(1) 馬鈴薯 1斤(去皮切塊)
(2) 奶油 30公克
(3) 洋蔥 1個(約200公克•切丁)
(4) 青椒、紅甜椒 各1個(去子切大片)
(5) 紅蕃茄 1斤(去皮切細丁)
(6) 素高湯 1杯
(7) 香脆麵包丁
◎另 備：做香脆麵包丁材料(白土司麵包4片、炸油1杯)
B調 味 料：
(1) 香菜籽(Caraway seeds) 1茶匙
(2) 紅椒粉(Paprika) 2茶匙
(3) 鹽 半茶匙
(4) 黑胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：
(一)先作香脆麵包丁
(1) 將4片土司麵包切去邊皮、再切成小方塊。
(2) 炸油1杯入油鍋燒熱，放入麵包小方塊以中火油炸，至呈金黃色立即熄火，瀝油撈出炸好的麵包小方塊，即成香脆麵包丁，將香脆麵包丁置於廚用吸油紙上備用。
(二) 調理蔬菜焙盤
(1)馬鈴薯塊用紙巾吸去外表殘餘水份，放入剛剛炸麵包丁的油鍋中，以大火煎炸至馬鈴薯表面呈金黃色，熄火取出馬鈴薯備用。
(2)將30公克奶油入炒鍋，以中火加熱待奶油溶化，先放入洋蔥丁炒香炒軟，再入青、紅甜椒片炒煮約3--5分鐘後，加入蕃茄細丁、馬鈴薯塊、素高湯和B調味料，不蓋鍋蓋烹煮約10分鐘，或煮至馬鈴薯熟透，湯汁略呈濃縮狀，即可熄火裝盤上桌，配上香脆麵包供食。
●胡奶奶香廚小語：
一般焙盤菜大多數是以烤箱烘焙完成，這道匈牙利焙盤菜材料取得不難，不須經過烘焙手續，作法容易又不費太多時間，是一道好口味又營養的健康料理。^-^ |
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| 痛風患者參考料理 九十四虹彩春雨
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2182 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
九十四 虹彩春雨(4人份)
A材 料：
(1) 冬粉絲 2把
(2) 香麻油 2茶匙
(3) 油 3湯匙
(4) 洋蔥切末 1杯
(5) 薑末 1湯匙
(6) 紅甜椒切末 1/4杯
(7) 胡蘿蔔切末 1/4杯
(8) 罐頭麵筋(去湯汁並切成碎末) 4兩
B調 味 料：
(1) 醬油 2湯匙
(2) 咖哩粉 1/4茶匙
(3) 麵筋湯汁 3湯匙
(4) 香脆油辣椒醬 2茶匙
(5) 太白粉 1茶匙
(6) 水 3湯匙
◎另備：少許青蔥末
C作 法：
(1) 冬粉絲入滾水中略滾、熄火泡軟撈出，將過長的粉絲剪為適度長段，加入2茶匙香麻油拌勻，排置大盤中。
(2) 炒鍋熱油3湯匙，中火炒軟炒香洋蔥末，接著入薑末、紅甜椒末和胡蘿蔔末炒熟，最後拌入麵筋碎末和B調味料拌炒均勻，見滾立即熄火，色彩繽紛虹彩般的調料就完成啦！將這些炒煮好的虹彩料淋撒在盤中的粉絲上，再撒上少許青蔥末即可上桌，食用前將虹彩料和粉絲拌勻供食。
●胡奶奶香廚小語：
胡奶奶以螞蟻上樹為點子，做了這道不加肉的粉絲料理，調理材料色彩豐富，又因「粉絲」日語為「春雨」，胡奶奶覺得將粉絲比作春雨，意義很貼切雅致又浪漫，所以也就附庸一下將這道菜名為「虹彩春雨」^-^。
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| 痛風患者參考料理 九十二脆炒香辣高麗菜
胡奶奶 2006/9/22 21:35
2163 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
九十二脆炒香辣高麗菜(六人份)
A材 料：
(1) 高麗菜 1斤
(2) 紅椒 2條
(3) 鹽 2茶匙(醃高麗菜用)
(4) 油 3湯匙
B調 味 料：
(1) 醬油 1湯匙半
(2) 香脆油辣椒醬 2茶匙
C作 法：
(1) 高麗菜挑洗淨、用手撕成一口大小的碎片、放入保鮮膠袋中、加入2茶匙鹽同高麗菜搖拌均勻、封好袋口置冰箱中冷藏、鹽醃一個晚上備用。
(2) 取出已醃軟的高麗菜，以冷水沖洗掉鹽份後，用手略為擠乾水份，並將紅椒切片。
(3) 炒鍋熱油3湯匙，入紅椒片以大火略炒，隨即下入高麗菜迅速炒開，加入B調味料拌炒均勻立即熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
高麗菜用鹽醃過再以熱油快炒，配上紅椒、香脆油辣椒調味，口感好香味融合，是一道開胃好菜。^-^
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| 痛風患者參考料理 139麵醬茄子
胡奶奶 2007/5/18 1:07
2138 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
139麵醬茄子(四人份)
A材 料：(1)新鮮茄子 12兩
B麵醬調味料：
(1)新鮮九層塔葉末 半杯
(2)蒜末 1湯匙
(3)甜麵醬 1湯匙
(4)醬油 1湯匙
(5)橄欖油 1湯匙
紅椒末 1湯匙
C作 法：.......................
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| 痛風患者參考料理 171西洋菜鳳梨沙拉
胡奶奶 2008/2/14 11:15
2137 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
171西洋菜鳳梨沙拉(四人份)
A材 料：
(1)杏仁薄片 1杯半
(2)咖哩粉 1茶匙
(3)楓糖漿或果糖漿 1湯匙
(4)沙拉專用的鮮嫩西洋菜(Wtercress) 5杯
(5)鳳梨去皮切丁 1杯半
(6)青蔥末 3湯匙
B調味醬料：
(1) 酸乳脂(Sour cream)或自然口味的優格(Natural Yogourt) 2湯匙
(2)橄欖油 3湯匙
(3)新鮮檸檬汁 1湯匙
(4)甜辣醬 2茶匙
(5)胡椒粉 1/4茶匙
(6)鹽 1/4茶匙
C作 法：...........................
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