| 痛風患者參考料理 122青蔥奶酪餅
 胡奶奶  2007/1/4 17:49
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
122青蔥奶酪餅(12個)
Green Onion Biscuits
A材 料：
(1) 中筋麵粉 3杯
(2) 鹽 1/4茶匙
(3) 細沙糖 1湯匙
(4) 快速發粉(Baking Powder) 2湯匙
(5) 冰涼奶油(切成細丁) 3湯匙
B材 料：
(1) 青蔥(洗淨切成蔥花或蔥末) 1杯
(2) 乳酪粉或絲 半杯
(3) 全脂鮮奶 1杯半
C作 法：
(1) 將A材料前四項乾的材料，置於一個做麵食類糕點專用的調拌盆子內以竹筷拌勻，將冰涼的奶油塊放入盆內的麵粉中，以奶油切刀將奶油切得細碎，有如小顆粒狀，邊切邊和麵粉混合均勻。
(2)先將烤箱熱度轉開到450F(230度C)預熱，待奶油切入A材料中，完全混合均勻後，即拌入青蔥末、乳酪粉，並將全脂鮮奶分三次拌入，但不可過度攪拌，略微拌成結團狀即用雙手將麵糰聚合，輕輕壓捏成一個(像圓棍法國麵包狀)的長棍形狀麵糰，將長棍形狀麵糰切成12段，用手將每段麵糰略做整型，修飾成一個個的圓餅狀或三角形狀，排置烤盤中。
(3) 將排好生麵餅的烤盤，放入預熱好的烤箱，烘烤 12—15分鐘，圓餅烤成淡淡金黃色即可熄火，將烤好美味可口的蔥香味奶酪餅排盤上桌趁熱供食。
●胡奶奶香廚小語：
Biscuit是洋人家庭的家常餐點料理，做法簡單口味的的變化卻不少，有鹹、甜和葷、素等多種不同口味，每種口味各具特色，都很受歡迎。
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| 痛風患者參考料理 123防風地瓜蕃茄咖哩
胡奶奶 2007/1/11 17:52
2531 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
123防風 地瓜 蕃茄 咖哩(六人份)
A 材 料：
(1)防風草根 1條約6兩
(2)地瓜 半斤
(3)紅色小蕃茄 12個
(4)咖哩粉 1湯匙
(5)油 2湯匙
(6)洋蔥丁 1杯
(7)青椒丁 1杯
(8)清水 1杯
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)素高湯 半杯
◎勾 芡 料：(太白粉2茶匙加水2湯匙調勻)
C作 法：
(1)將防風根和地瓜刨去外皮，切成約半公分厚片•咖哩粉置乾淨炒鍋內，以小火乾炒至炒熱炒香後，取出置小碟中待用。
(2)油2湯匙放入炒鍋內，以中火先將洋蔥炒至香軟，再入防風和地瓜片略為拌炒，入清水1杯加蓋燜煮至防風和地瓜熟透(用竹筷可輕易插入即可)，加入青椒丁、咖哩粉和B調味料拌勻，繼續煮1分鐘後加入小蕃茄，拌炒數下後將勾芡料調勻倒入鍋內材料中，拌煮至湯汁濃稠即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
防風英文(Parsnip)也有人稱它為歐洲防風草，防風根形狀大小像似胡蘿蔔，但色白(如圖片一)，味道香甜很適合煮咖哩，最近防風根盛產，價格略微下降，胡奶奶順手買了一包，做了這道咖哩素食料理，胡爺爺嚐過後笑瞇瞇的說：「防風的香味和甜味，豐富了地瓜咖哩的風味啦！^-^」。
※根據健康資訊報導指出蕃茄、楊桃、奇異果(獼猴桃)、柑橘類、香蕉、牧草汁、小麥草汁，這些食物不利腎臟病患者和洗腎病患，食用後會嚴重傷害腎臟，有腎病患者須多注意。
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| 痛風患者參考料理 123-1防風
胡奶奶 2007/1/11 17:54
2009 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
123-1防風 |
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| 痛風患者參考料理 124木瓜生菜沙拉
胡奶奶 2007/1/18 19:17
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
124木瓜生菜沙拉(四人份)
A材 料：
(1)成熟木瓜去皮留子 12兩
(2)包心萵苣葉、或綠色生菜葉 4兩
(3)小芥菜嫩葉 3葉
(4)紅色菊苣葉 2葉
(5)雞蛋形蕃茄 4個
(6)青蔥末 1/4杯
B木瓜子調味醬料：
(1)花生油 2湯匙
(2)木瓜子 2湯匙
(3)紅葡萄酒醋 2湯匙
(4)芥末粉 1茶匙
(5)果糖漿或蜂蜜 2茶匙
(6)鹽 1/4茶匙
(7)黑胡椒粉 1/8茶匙
C作 法：
(1)將所有生菜葉仔細洗淨，以廚用剪刀將生菜葉，剪成一口大葉片，排置沙拉盤內。
(2)須預先取出2湯匙木瓜子，留做調味醬用後，將木瓜切丁或切塊，番茄洗淨切半或切片，將切好的木瓜和蕃茄，排入盤中的生菜上並撒入青蔥末。
(3) 將B木瓜子調味醬料，全部放入絞碎機內，絞成細末醬，在木瓜生菜盤端上桌之前，再淋下這些絞成細末的木瓜子調味醬即可。
●胡奶奶香廚小語：
這道以辛辣的木瓜子和芥末為主，調配而成的沙拉調味醬，味道很特別喔！這裡最近正流行這種不去子木瓜或葡萄的生菜沙拉，吃過的人都說：「哇！味道真有趣！」。^-^
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| 痛風患者參考料理 125冬菜煮嫩南瓜
胡奶奶 2007/1/25 6:24
2404 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
125冬菜煮嫩南瓜(四人份)
A材 料：
(1)鈕釦形鮮嫩小南瓜 12兩
(2)小胡蘿蔔 12條
(3)冬菜 2湯匙
(4)小芹菜 1枝連葉
(5)蒜末 1茶匙
(6)油 2湯匙
(7)蔬菜高湯 1杯
B調 味 料：
(1)香麻油 半茶匙
(2)胡椒粉 1/4茶匙
(3)紅葡萄酒 2茶匙
C作 法：
(1)鈕釦形嫩南瓜洗淨，大一點的必須切半或切塊，芹菜洗淨連葉子切成碎末，冬菜裝入慮網中略洗後瀝水備用。
(2) 油2湯匙入炒鍋以中火燒熱，放入小胡蘿蔔、冬菜、蒜末炒香後，加入1杯蔬菜高湯，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，使冬菜煮出味後，再入小南瓜繼續燜煮約4—6分鐘，加入芹菜碎末和B調味料拌炒均勻，即可熄火裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
(圖片一)鈕釦形南瓜是夏季南瓜的一種，也有人稱它為飛碟南瓜或(UFO)南瓜，這種南瓜必須在尚未成熟之前，如大的鈕釦般就得摘下烹食或生食，味甜美而嫩脆，成熟之後約有手掌般大，外皮老而堅硬，連銳利的刀都難以切開。
冬菜味鹹不要多加，若要加鹽調味須依自己口味斟酌。
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| 痛風患者參考料理 B125-1飛碟南瓜
胡奶奶 2007/1/25 6:26
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
B125-1飛碟南瓜
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