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痛風患者參考料理 125冬菜煮嫩南瓜 胡奶奶   2007/1/25 6:24     2402  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 125冬菜煮嫩南瓜(四人份) A材    料：            (1)鈕釦形鮮嫩小南瓜   12兩            (2)小胡蘿蔔           12條            (3)冬菜               2湯匙            (4)小芹菜             1枝連葉            (5)蒜末               1茶匙            (6)油                 2湯匙            (7)蔬菜高湯           1杯 B調 味 料：            (1)香麻油              半茶匙            (2)胡椒粉             1/4茶匙            (3)紅葡萄酒           2茶匙 C作    法： (1)鈕釦形嫩南瓜洗淨，大一點的必須切半或切塊，芹菜洗淨連葉子切成碎末，冬菜裝入慮網中略洗後瀝水備用。 (2) 油2湯匙入炒鍋以中火燒熱，放入小胡蘿蔔、冬菜、蒜末炒香後，加入1杯蔬菜高湯，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，使冬菜煮出味後，再入小南瓜繼續燜煮約4—6分鐘，加入芹菜碎末和B調味料拌炒均勻，即可熄火裝盤上桌。 ●胡奶奶香廚小語： (圖片一)鈕釦形南瓜是夏季南瓜的一種，也有人稱它為飛碟南瓜或(UFO)南瓜，這種南瓜必須在尚未成熟之前，如大的鈕釦般就得摘下烹食或生食，味甜美而嫩脆，成熟之後約有手掌般大，外皮老而堅硬，連銳利的刀都難以切開。 冬菜味鹹不要多加，若要加鹽調味須依自己口味斟酌。

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