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痛風患者參考料理 107櫻桃蘿蔔、百合、香橘沙拉 胡奶奶   2006/9/22 21:35     8627  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 107櫻桃蘿蔔、百合、香橘沙拉(四人份) A材    料：            (1) 櫻桃蘿蔔洗淨切薄片          2杯            (2) 百合鱗莖挑洗乾淨            1杯半            (3) 肚臍柑或柳丁去皮切丁        1杯            (4) 青蔥洗淨切成蔥末或蔥花      2湯匙            (5) 紅辣椒切末或小片            適量 ○ 另  備：            (1) 烤香的杏仁薄片(Almonds)      2湯匙            (2) 新鮮薄荷葉或九層塔葉(切絲)   少許 B調 味 料：            (1) 橄欖油       1湯匙            (2) 白酒醋       1湯匙            (3) 芫荽籽粉     1/8茶匙            (4) 鹽           1/4茶匙            (5) 黑胡椒粉     1/8茶匙 C作    法： (1)將五項A材料，全部放入調拌沙拉的盆子內，加入B調味料調拌均勻，將調拌好的材料倒入可端上桌的大盤子內，上面撒上烤香的杏仁片、薄荷葉或九層塔葉細絲，即可上桌供食。 ●胡奶奶香廚小語： 嚴重腎臟病患者、洗腎病患的飲食必須嚴格節制，據說含鉀量過高的生鮮果菜如柑橘類、奇異果、楊桃或各種生機飲食等都是洗腎病患的大忌，食用後會使病情惡化不可輕忽，腎結石病患也須注意，生菜水果中草酸的含量。高尿酸血症痛風患者要減少攝取肉類、豆類等高普林食物，但也並不是每個痛風患者都不可以吃肉，這要依患者的症狀輕重而定，患者的飲食最好是遵循主治醫生的囑咐，例如我的父親也是個高尿酸血症痛風患者，父親的主治醫師是個聰明的醫生，知道一般人對肉類和普林含量沒有概念，這位醫師看了父親的血液檢驗結果，就用食指和中指兩根手指合併比給父親看，建議父親要定食定量，每餐只能吃兩根手指頭般大小的肉片或魚肉，儘量少吃含高普林的豆類和鹽分高過鹹的食物，蔬菜水果並無大忌但須適量，最忌暴飲暴食，父親遵行醫生的吩咐，加上母親和家人的關切叮嚀提醒，已控制病情多年。胡奶奶專為高尿酸血症痛風患者所設計的這些低普林無肉無豆類料理，只能提供痛風患者作為參考，主要的飲食規劃還須遵照您的主治大夫給您的意見為是。

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