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痛風患者參考料理 五十五蕃薯籤餅 胡奶奶   2006/9/22 21:35     11104  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 五十五 蕃薯籤餅(六人份) A材   料：(1) 中型紅地瓜(竹山紅蕃薯)                2條共約1斤半           (2) 青蔥末                               3湯匙           (3) 中筋麵粉                             四分之三杯           (4) 鹽                                   半茶匙           (5) 雞蛋(大)                              1個           (6) 胡椒粉                               四分之一茶匙 B材    料： 油      四分之一杯   ◎裝飾料：(1) 酸奶酪                                12茶匙             (2) 烤熟的美國加洲核桃仁(Pecan)             12個 C作    法：(1) 將地瓜去皮刨成蕃薯籤，置於大攪拌碗中，打入雞蛋液和A的所有材料一起攪拌均勻，平均分成十二等份做成十二個圓餅狀。            (2) 平底鍋入油燒熱，將蕃薯籤餅一塊塊排於平底鍋中以中火將蕃薯籤餅兩面略煎，待蕃薯籤餅的形狀固定後轉小火燜煎至餅熟透即可取出排盤。            (3) 將每塊煎熟的蕃薯籤煎餅上面，各裝飾上一茶匙酸奶酪和一粒核仁即可上桌供食。 ※胡奶奶香廚小語： 若是家裏有烤箱者，可用少許油將蕃薯籤餅兩面略煎固定形狀後再將一個個蕃薯籤餅移入已塗抹上油脂的烤盤中排置妥當，以350度F(175度C)的熱度烤十五分鐘，蕃薯籤餅就可烤熟透了。 用便宜又好吃的臺灣土產地瓜來做蕃薯籤餅，再裝飾上西方濃濃奶香的酸奶酪和香脆的Pecan核仁，外觀夠氣派，口味也真的是一級棒喔！^-^

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