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痛風患者參考料理 二十五芥末芹菜 胡奶奶   2006/9/22 21:35     7237  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 **胡奶奶美味軒健康料理** 【高尿酸血症 痛風患者參考料理】 二十五  芥末芹菜：(6人份) A材    料：(1) 西洋芹菜                      12兩 B調 味 料：(1) 西洋芥末醬(Prepared Mustard)    1湯匙            (2) 麻油                          半湯匙            (3) 糖                            半湯匙            (4) 蘋果醋                        1茶匙            (5) 鹽                            半茶匙            (6) 素雞粉                        半茶匙 C作    法：(1) 將洋芹菜撕去老筋，挑洗乾淨切段，入滾水中大火燙煮1分鐘，撈出用冰水沖涼瀝乾。            (2) 將瀝乾的芹菜段置於大碗中，加入所有的調味料，調拌均勻後倒扣在將上桌的大盤中即可。 ● 胡奶奶香廚小語： ※燙煮芹菜時請不要蓋鍋蓋，並且要用筷子多翻動幾下在滾煮中的芹菜，大火煮1分鐘，立即撈出泡入冰水中，如此才能保持芹菜的鮮脆。 ※這道菜胡奶奶以6人份的量做出，因為這道菜屬於醃漬菜，可用來做飯盒配菜，而且多做一些，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏可保存2—3天風味不變。

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